八爪魚的營養價值較高，富含蛋白質等營養成分，而且口感細嫩有嚼頭，但不知道吃八爪魚的時候，它的墨囊能不能吃呢？
可以吃，但八爪魚的肚子是不能吃的，八爪魚的內臟，吃的時候一定要清洗乾淨。清理墨魚仔的時候把它肚子裏的東西挖出來用水洗乾淨，那個黑色的墨囊，是可以吃的，上邊的口器和觸鬚都可以吃。
熟八爪魚的墨汁可以食用。
八爪魚墨汁的主要成分是水分，其黑色的的成分是一些黑色素吲哚醌與八爪魚體內一些蛋白質、多糖的一種複合體，這些成分是可以食用的，但是八爪魚墨汁中還含有一些毒素，毒性對人體而言不是很強，並且烹飪之後會失活，因此熟八爪魚的墨汁可以食用，生八爪魚是不建議食用墨汁的，最好將墨囊去除。
八爪魚頭部的內臟可以食用也可以不食用。
八爪魚頭部中的內臟有腸腺、胰腺、心臟、肝臟、腎臟、章魚卵等，這些成分都是常規的成分，通常是可以食用的，但是因爲腸腺中有一些排泄物，因此不能接受的人羣可以將章魚卵去除之後，將內臟丟棄。
醬爆八爪魚
材料：八爪魚、韭菜、玉米油、鹽、黃豆醬、蔥、姜、蒜。
做法
1、八爪魚撕去外皮，去內臟，眼睛，摳出牙齒，洗乾淨。開水焯燙，撈出控幹。韭菜切段，蔥薑蒜切碎。
2、鍋燒熱，加玉米油適，下蔥薑蒜爆香。加黃豆醬煸炒出醬香味，下八爪魚翻炒均勻。
3、加入韭菜段和鹽，炒勻出鍋即可。
八爪魚是海鮮的一種，含有豐富的蛋白質和呈味氨基酸，味道鮮美可口，但是八爪魚不能和柿子、石榴、酸布林、芥菜、李子、香椿、山楂、苦菜等富含鞣酸的食物一起食用，因爲蛋白質鞣酸在胃中反應之後生成的絡合物不易消化，會降低八爪魚的營養價值。
八爪魚是海底的食物，寒涼之氣很重，食用會增強體內的寒涼之氣，一些脾胃虛寒或者是和其他寒性食物一起食用過多，身體寒涼之氣過重，腸道滑利性強，容易出現腹瀉等身體不適的情況，因此是建議一起食用的。常見的寒性食物有：生藕、螃蟹、蟶子、花甲、西瓜、柿子、綠豆、海帶、苦瓜等。
