螃蟹是我們生活中常見的一種海產品,深受人們的歡迎和喜愛,而啤酒也是我們生活中常見的飲品,有些人蒸螃蟹的時候喜歡用啤酒,那麼蒸螃蟹爲什麼要用啤酒?用啤酒怎麼蒸螃蟹?
去腥、殺菌。
螃蟹是一種長期生活中水中生物,身上或多或少攜帶一定量的細菌以及微生物,而啤酒中含有一定量的酒精,可以幫助螃蟹去除腥味以及起到一定殺菌的作用,對人體健康具有一定幫助。
材料:螃蟹、啤酒、蒸魚豉油、陳醋、姜、蔥。
1、螃蟹用小刷子,刷洗乾淨備用。
2、姜皮切下來,蔥切段,加入蒸魚豉油,陳醋攪拌均勻成蘸汁。
3、然後將螃蟹放入容器中,倒入啤酒沒過大閘蟹,浸泡5分鐘。
4、之後蔥段和姜皮放入蒸鍋中,倒入泡螃蟹的啤酒。
5、再把螃蟹肚皮朝上碼放在籠屜上,蒸鍋燒開後放入螃蟹,蒸至15--20分鐘。
6、最好沾蘸汁食用即可。
不建議長期食用。
螃蟹是一種寒性食物,而啤酒也是一種寒性飲料,這兩種食物從性味上來講,不適合在一起食用,所以長期用啤酒蒸螃蟹不好。
視螃蟹的具體大小而定。
正常情況下,啤酒蒸螃蟹的時間控制在15-20左右比較好,螃蟹在這個時間段內基本上可以蒸熟,中等大小的螃蟹在冷水入鍋後,大概蒸15分左右就好了,個頭比較大,一隻超過了4兩的,需要蒸20分鐘左右。