螃蟹怎麼蒸不會有腥味 螃蟹冷水蒸還是開水蒸

很多人愛吃螃蟹，螃蟹的做法也是很多的，常見的就是清蒸，味道也是比較醇正的，那麼螃蟹怎麼蒸不腥呢？

螃蟹怎麼蒸不會有腥味

選擇涼水進行入鍋。

很多人都知道腥味碰到熱的溫度會開始散發，選擇涼水就能很好的避免這個問題，喜歡吃蟹肉的人可以用涼水來蒸螃蟹，因爲在通過水加熱的過程中，會使螃蟹的腥味揮發的差不多了，所以這時候蒸出來的螃蟹味道非常的好，而且一點兒都不腥。

螃蟹冷水蒸還是開水蒸

用涼水就是最好的。

涼水幫助鎖住螃蟹的鮮味，熱水直接就會和螃蟹起反應，腥味加重。清蒸螃蟹的時候，應該先用大火蒸上5~8分鐘，然後改成小火，再蒸15~20分鐘。當關火後，不建議立即取出，而是應該在鍋中悶上2~3分鐘，這樣螃蟹的口感會更爲鮮美。

螃蟹不能和什麼一起吃

1、梨子

梨子對於大部分人來說都是很常見的，因爲梨子是能很好的幫助潤肺的，不過和螃蟹在一起吃就是不適合的。梨爲涼性食物，與寒性的螃蟹同食，會損傷脾胃，引起消化不良。脾胃虛寒者尤其要注意。

2、羊肉

羊肉是熱性的食物，和螃蟹在一起直接就是減少了羊肉的營養，也是直接會影響人體的元氣，不建議喝螃蟹一起吃。羊肉性味甘熱，而螃蟹性寒，二者同食後不僅大大減低了羊肉的溫補作用，且有礙脾胃，對於素有陽虛或脾虛的患者，極易因此而引起脾胃功能失常，進而影響人體的元氣。

3、柿子

螃蟹富含豐富的蛋白自，但是柿子裏面含有很多的草酸，其實結合在一起就會有形成碳酸鈣的問題，螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的兩樣東西，但這兩樣卻不能一起吃。原因是：蟹肉中富含蛋白質，而柿子中含有大量的鞣酸，這兩樣物質會互相發生反應，形成蛋白質凝固成塊狀物，而我們的胃部很難消化這種產物。