猴頭菇是隸屬於齒菌科中的一種菌類物資,常見於人們的日常生活中,營養價值比較高,適量食用對人體健康具有一定的幫助,那麼吃猴頭菇的禁忌是什麼?猴頭菇怎麼吃最養胃?
猴頭菇本身具有一定的苦味,若是再與富含苦味素的食物同吃,那麼容易導致食物過苦,從而影響猴頭菇的口感,降低其食用價值,所以一般是不建議猴頭菇與苦味食物同吃的。
雖然猴頭菇味道鮮美,但由於猴頭菇中含有較爲豐富的蛋白質成分,食用過多人體無法完全消化吸收,造成浪費,還可能會加重消化負擔,引起腸胃不適,因此一般是不建議過量食用猴頭菇的。
材料:猴頭菇、雞肉、枸杞、生薑、食鹽、料酒、火腿。
做法:
1、猴頭菇用溫水泡六個小時,用手抓一下,洗乾淨。
2、雞肉洗淨,切塊放到沸騰的鍋裏焯水。
3、生薑洗淨,切片備用。
4、然後將猴頭菇和薑片一起放進電燉紫砂鍋裏,加適量水,大火燒開。
5、燒開之後,轉小火慢燉2-3個小時.
6、之後加適量枸杞、生薑、料酒、火腿,續燉30分鐘左右。
7、最後加適量鹽調味即可。
1、先用清水把猴頭菇沖洗一遍。
2、然後準備適量鹽水將猴頭菇浸泡半個小時殺菌。
3、浸泡完後再用清水沖洗兩次,瀝乾水分。
4、最後烹飪之前將猴頭菇用熱水焯一下即可。
建議浸泡2小時左右。
乾的猴頭菇於新鮮的猴頭菇不一樣,其中的水分已經被蒸發幹,用來烹飪之前最好先將猴頭菇用清水洗淨,然後將其放進溫水中,浸泡2小時左右,因爲幹猴頭菇泡發吸收水分需要一定的時間。
猴頭菇是腐生菌中的一種,常長在溼潤的森林中,身上攜帶大量的過敏原,會使得一些具有過敏體質的人容易出現皮膚髮紅等過敏現象,所以易過敏人羣不宜食用猴頭菇。
猴頭菇中含有較多的糖分,而糖尿病患者中的血糖水平本身就比較高,過量食用容易誘發或者加重糖尿病患者的病情,所以一般是不建議糖尿病患者食用猴頭菇的。