酸梅湯是傳統的消暑飲料,製作原料主要有烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料,酸梅湯可以加熱嗎?
能加熱喝,但味道和口感會差一些。
夏季人們會大量地喝冷飲,尤其是像酸梅湯這類強酸性飲品,冷熱刺激下腸胃黏膜容易受損,很容易引起腹瀉,正確的飲用方法是將冰箱中的冰鎮酸梅湯取出後,在常溫下放置半小時後再飲用。
太酸考慮是烏梅等酸味的食物放得太多,這時候可以加入一些含有甜味的食物幫助中和味道,例如在酸梅湯煮好之後放入冰糖、白糖、蜂蜜等物進行味道的調節,除了中和味道外,還可以增加風味和營養價值。
材料:酸梅湯剛煮好時、冰糖。
做法:
1、在嘗試酸梅湯的味道發現很酸的時候,關掉火。
2、拿出糖罐,將冰糖放入酸梅湯中。
3、開中火煮。
4、等冰糖徹底融化後關火。
5、晾涼後飲用。
材料:幹烏梅半斤、山楂半斤、桂花一兩、甘草一兩、冰片糖或者紅糖。
1、從乾貨市場買回家的幹烏梅和山楂必須先加水泡開。
2、連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。
3、在大鍋裏注滿水,放入紗布包,大火燒開。
4、煮沸後,加入適量的冰片糖或者可以起到染色作用的紅糖。
5、小火熬煮6到7小時,在水大約被熬去一半的時候,酸梅湯也就做成了。
可以根據個人的需求選擇不放。
如果是自己製作酸梅湯是可以不放山楂的,畢竟製作權在自己手裏,酸梅湯也不是固定搭配,自己做的時候可以根據自己的飲食習慣進行適量的增減,如果是在外面買的則很有可能是放了山楂的,畢竟是批量製作,有個製作標準在的。