我們在處理草魚的時候，一般都會把魚腸丟掉，其實魚腸也是可以食用的， 而且營養價值也不錯，但是跟其他動物腸相比，草魚腸處理起來比較麻煩，下面就來看看草魚腸怎麼處理。
一般購買來的草魚腸要用剪刀剪開，然後去掉油脂，用食鹽或者生粉進行抓取，再用清水洗淨即可。
材料：
芋頭500克、草魚腸150克、蝦米30克、香菜20克、小麥麪粉60克，大蔥、胡椒粉、五香粉、生薑、食鹽、白砂糖、植物油各適量
做法：
(1).將芋頭去皮、洗淨，蒸熟後壓成泥，將草魚腸洗淨剪短，蝦米泡發剁碎;
(2).將芋泥、草魚腸、蝦米、香菜、蔥混合，加入調味料拌勻;
(3)加入少量的麪粉做成小餅後，放入油鍋中煎至兩面金黃即可。
材料：
草魚腸適量，澱粉、味精適量
做法：
(1).將新鮮的草魚腸洗淨對切;
(2).鍋內油燒熱後，將炒魚腸蘸上少許的麪粉放入油鍋中炸至兩面金黃;
(3).待稍微涼一些後，切薄片裝盤即可。
草魚腸有什麼營養價值
草魚腸的脂肪含量很低，而且所含有的不飽和脂肪酸佔到了總體脂肪的百分之八十，對於預防心血管疾病具有很好的作用。
草魚腸中的脂肪大部分都是不飽和脂肪酸，所以食用後不會增加膽固醇，對於預防心腦血管疾病等有着諸多的好處。
草魚腸中還含有一種特殊的脂肪酸，這種物質對於活化大腦的神經細胞、改善大腦功能、極強記憶力等具有重要的作用。所以更加適合兒童和老年人食用。
