飲食禁忌在病人的飲食調理中具有重要意義，很多人都認爲病人飲食應避免吃發物，但說了那麼久的發物，發物是什麼意思呢？
發物是指富有營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發疾病的食物。發物對大多數人沒有副作用，只是對某些特殊體質及患有疾病的人才會產生不良作用。
發物涵蓋食用菌類，如蘑菇香菇等；海產品類，如帶魚、黃魚、蝦、螃蟹等；蔬菜類，如竹筍、南瓜、菠菜等；水果類，如桃子、杏、花生、芒果等；禽畜類，如公雞、豬頭肉、牛肉、羊肉、狗肉等。
雞、蛋類、豬頭肉等對人體而言是異體蛋白，可能構成過敏源導致人體發病；魚、蝦、蟹等含有組織胺，可能誘發過敏反應，出現皮膚紅斑、丘疹或發熱等；酒、蔥、蒜等刺激性食物會使皮膚毛細血管擴張，可能加重皮膚病病情，引起炎症擴散；某些食物中的激素超過劑量甚至會誘發感染擴散、潰瘍出血、癲癇發作等。
1、寒症者不能吃寒涼生冷之物，如西瓜、雪梨、香蕉等；熱症者忌食生薑、辣椒、大蒜等。
2、腸胃脹氣者不能吃豆類、山芋、土豆等。
3、高血壓、高血脂症患者不能吃肥肉、奶油、動物內臟、魚卵等。
4、急性肝炎患者不能吃油膩、辛辣食物及滋補燥熱食物。
