鯽魚湯是我們生活中常見的一種湯品，具有較高的營養價值以及食用價值，但要想將鯽魚湯煮的濃白，一般是比較難的，那麼濃白鯽魚湯是用開水還是涼水？鯽魚湯怎麼做濃白？
都可以。
生活中有很多人會因爲煮鯽魚湯的時候加開水還是冷水發愁，其實煮出濃白鯽魚湯並是不加水的冷熱，要想煮出來的鯽魚湯看起來濃白有營養，關鍵在於煮鯽魚湯過程中對火候的把握，所以濃白鯽魚湯煮時既可以加開水，也可以加冷水。
材料：鯽魚、白蘿蔔、生薑、甜酒釀、豬油、食鹽、白胡椒粉。
做法：
1、先將鯽魚洗淨處理好，打上花刀，然後擠點薑汁抹一抹醃製一會兒。
2、將白蘿蔔洗淨切絲，生薑性切片備用。
3、鍋燒熱，加入適量豬油，放入鯽魚煎到兩面金黃。
4、待鯽魚煎黃後撒上薑片，然後烹上一勺甜酒釀，用來去腥提鮮。
5、然後加入適量冷水，大火再次燒開，撇去表面泡沫，蓋上鍋蓋大火煮10-20分鐘左右。
6、之後煮的過程中將白蘿蔔絲，大火煮5-10分鐘左右。
7、最後加入適量鹽、白胡椒粉調味即可。
可以。
煮鯽魚湯時是可以放熱水的，因爲鯽魚湯是否濃白，與煮的過程中放不放開水或冷水是沒有太大的關係的，一般來說鯽魚湯成功與否，主要與煮鯽魚湯時使用的火候相關大一些。
鯽魚湯中含有大量的蛋白質、維生素以及氨基酸成分，適量食用可以爲人體補充充足的蛋白質以及氨基酸，從而可以促進人體皮膚細胞的新陳代謝，使人體皮膚細嫩具有彈性，具有一定美容養顏的作用。
鯽魚湯中含有一定量的視黃醇和維生素a，這兩者對於人體眼睛都具有一定保護作用，可以幫助提高人體視網膜功能以及預防人體視力下降，所以適量食用鯽魚湯具有一定保護視力的作用。
鯽魚湯中含有大量的蛋白質、維生素、纖維素、氨基酸以及鈣、鐵、磷等營養成分物質，適量可以爲人體補充充足的營養，增強人體抵抗疾病的能力，所以鯽魚湯具有一定提高人體免疫力的作用。
鯽魚湯中含有大量的嘌呤類物質，對於痛風人羣來說，大量食用含有嘌呤的食物，容易加重或者誘發其痛風的症狀，所以痛風患者要適量食用鯽魚湯。
鯽魚肉中含有大量的20碳5烯酸，這種物質可以抑制人體血小板凝集，加重出血性疾病患者的出血症狀，對他們的健康造成傷害，所以出血性疾病患者不宜食用鯽魚湯。
對於鯽魚易過敏的人羣來說，一般是不建議食用鯽魚湯的，因爲食用之後容易出現過敏症狀，出現噁心、頭暈、皮膚潮紅等不適症狀，所以鯽魚過敏人羣是不建議食用鯽魚湯的。
