魚頭湯是一道營養又考驗烹飪技術的菜，許多人會將魚湯作爲一道主菜來招待，然而魚頭湯有什麼功效呢？
常說吃什麼補什麼是有一定道理的，魚頭中富含的卵磷脂、不飽和脂肪酸等成分，對神經細胞發育，尤其是神經傳導和神經纖維細胞的生長發育有很重要的作用，可以促進腦部發育、增強腦細胞的活性、緩解記憶力衰退等問題，因此適當的喝些魚頭湯能起到很好的益智補腦的效果。
魚頭中含有豐富的蛋白質、無機鹽、維生素、鐵、鈣、鎂等人體所必需的營養成分，經常吃些魚頭湯可以幫助人體提高免疫力，增強抗病能力。
魚頭中含有豐富的蛋白質，例如鯉魚蛋白質約佔17.3%、鯽魚約爲13%，維生素A、維生素D含量也較爲豐富，其中脂肪含量較少，一般僅1%-4%，適當食用可以修復肌膚組織、延緩衰老，而且還不會發胖。
現代女性工作時身體機能可能會出現一些問題，如過還要熬夜的話，對身體傷害非常大，魚頭湯的富含的不飽和脂肪酸，在人體的吸收率可達95％，有良好的降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。
在燉湯之前將魚頭先煎一下，這樣魚肉會緊實一些不容易爛，而且湯的顏色會更白更濃，煎的時間不要太久，兩面微黃即可。
魚下鍋前，鍋中的水一定要燒熱，如過不燒熱的話，湯的顏色很難出來，將魚放入開水中大火煮，如果是小火的話，可能還沒熟，湯就已經白了。
少數人可能有對魚過敏、對蛋白質過敏的症狀，食用魚後可能會出現腹瀉、皮膚瘙癢等過敏症狀，建議對魚過敏的人爲了健康最好是不要食用魚湯。
中醫裏把魚算作是發物的一種，食用過多的魚、蝦、蟹等食物，不僅不會有補益的作用，反而會使疾病遷延難愈、不利於疾病的恢復。
