魚頭經過處理之後，用來煲湯食用是不錯的選擇，魚頭湯不但味道鮮美，營養價值也是很高的，搭配不同的食材一起煲，滋補功效會更好，比如花生就是不錯的選擇，那麼花生魚頭湯怎麼做好吃呢?
1.食材準備：鰱魚頭，花生仁，姜，首先是要先處理魚頭，用刀把魚頭去鰓切開，然後用水洗淨，放在一邊備用。
2.處理花生，花生仁要用清水浸透、反覆清洗。
3.在鍋中倒入油，等油燒熱，用油鍋稍微把魚頭煎一下，當顏色變成微黃色撈出。
4.準備佐料，姜洗乾淨淨去皮，切片放入盤中備用。
5.把炒鍋放在火上，倒入適量的清水，把魚頭、薑片、花生仁等食材加入砂鍋，等水煮開燒開。
6.燒開後轉用文火燉至花生熟爛，魚頭酥爛時，根據自己的口味用精鹽調味，這樣美味的魚頭花生湯就做好了。
魚頭中含有豐富的蛋白質和氨基酸、維生素、和大量微元素、對補五臟健腦益智有很好的效果，花生有滋補氣、促進人的腦細胞發育，增強記憶的作用。所以使用花生魚頭湯中含有大量微量元素，其中的鈣元素能促進人體的生長發育，尤其適合兒童食用，能夠促進孩子的身體發育。經常食用具有健脾補腎、潤肺止咳、補腦強健筋骨的作用。
要做出美味的魚頭湯，魚頭的選擇很重要，魚有很多的種類，但是燉湯魚頭要挑選白鰱的魚頭，因爲白鰱的魚頭肉質細嫩、營養豐富，十分適合煲湯。
首先必須要把魚鰓清除的很乾淨，把去了魚鰓的魚頭洗淨以後，然後把魚頭放在清水裏浸泡一段時間，泡的時候在水裏加鹽，或者也可以把魚頭放在溫茶水裏面浸泡，魚頭燉湯之前一定要先經過煎制，不僅是能讓魚頭湯變得奶白，同時這也是去腥味的關鍵步驟。魚頭入鍋煎制之前還可以抹點白醋，用少許白醋在魚頭塗抹均勻就可以了，這樣祛除腥味的效果會更好。
