刀魚是一種營養價值很高的食材，用來煮湯喝的話味道也十分的鮮美，那刀魚湯有什麼功效與作用呢？
刀魚味甘、性平，歸脾經，其中含有豐富的營養物質，食用後能夠對人體起到補中益氣、健脾養胃的作用，因此對於一些身體虛弱、疲乏無力、食慾不振的人羣來說可以在生活中適當地喝一些刀魚湯。
刀魚湯中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2以及鈣、鐵、磷等礦物質，食用後可以爲人體補充多種營養物質，有助於人體維持健康的生理狀態，因此平時適當地喝一些刀魚湯的話可以起到增強體質的作用。
相比其它魚類來說刀魚中含有較多的脂肪，其肉質肥美細膩，食用後可以維持皮膚細胞的活性，促進細胞的新陳代謝，從而可以保持肌膚的水潤，因此對於一些愛美的女性來說，平時適當地喝一些刀魚湯的話可以起到美容養顏的作用。
刀魚湯中含有較多的脂肪，且多餘不飽和脂肪酸爲主，食用後可以與體內的膽固醇相結合，從而在一定程度上可以降低體內膽固醇和甘油三酯的含量，平時適當地喝一些刀魚湯的話可以很好地預防心腦血管疾病的發生。
建議先煎後煮。
1、煎炸：在煮刀魚湯之前可以將刀魚先用油中小火煎一下，待煎至兩面金黃時再用來製作魚湯，這樣可以去除一部分魚腥味，做出來的魚湯會更加鮮美。
2、加熱水：在刀魚煎好之後，可以在裏面倒入適量的開水至沒過刀魚，再轉大火來燉魚湯，這樣魚肉中所含的蛋白質、鈣質、脂肪等物質才能溶解到湯裏面，燉出來的魚湯也會呈現出奶白色的狀態。
