最近很喜歡吃花生芽，覺得花生芽的味道清淡可口，花生芽就是花生髮出來的，我自己在家裏面可以做麼？
挑選優質花生，去除殘破、蟲蛀、黴變的種子。
將挑選出來的花生粒，用清水浸泡24個小時左右，使花生種子充分吸水膨脹，花生種子泡好後用清水沖洗2~3遍，然後播種在消過毒的苗盤內，苗盤表面蓋一層黑色塑料薄膜保溫保溼，催芽溫度以22到25攝氏度爲宜，每天噴水2~3次。
將花生種子的培養基放在18到25攝氏度的條件下，一般情況下，8天左右可生產一茬芽苗，生長期間需要每天噴水4~5次，使芽體全部淋溼。
注意：盤內不能積水，否則會爛芽。
當花生芽長到子葉未展開，種皮未脫落，下胚軸粗壯白嫩，粗如筷子，長1.5~2釐米，尾根長3釐米，無須根發生時即爲收穫時期。
一般1斤花生種子可產3—4斤芽苗。
在培植過程中，花生種子吸收水分然後在無光的環境中逐漸長成芽苗，其中含有的水分重量會是原來的3倍重，花生芽體積是原來種子的5—8倍左右，通常產量比例爲1：3或1：4，即一斤花生可生出3到4斤芽。
花生芽是花生種子的芽苗，在花生芽中含有花生的部分營養，含有多種維生素、礦物質、膳食纖維、碳水化合物、蛋白質，以及白藜蘆醇等營養成分，適量食用花生芽具有促進代謝、提高身體免疫力等功效，適量食用對健康很有好處。
材料：花生芽、紅辣椒、食用鹽、蒜、食用油、小蔥、青椒、姜、香油、白糖等適量。
做法：
1、剛花生米芽沖洗一下，去掉根鬚和外皮，請洗乾淨、摘段。
2、向鍋里加入適量的清水，等水燒開以後，放入一小勺食用鹽。
3、花生芽入沸水中，焯水半分鐘左右即可撈出來，瀝乾水分，備用。
4、將紅辣椒，青紅辣椒，和生薑分別切成絲，然後香蔥和大蒜切成末。
5、向鍋裏倒入適量的食用油，放入幾粒花椒，炸香以後撈出來丟掉。
6、隨即放入薑絲、青椒，還有青椒絲翻炒。
7、然後向鍋內倒入剛剛焯好的花生芽，開大火進行翻炒。
8、加入適量的食用鹽，白糖和蒜末，再進行翻炒。
9、翻炒均勻以後，在出鍋之前，淋上少許的香油，撒上香蔥末即可。
