我奶奶很喜歡吃花生芽，剛好今天有空，於是打算帶她去餐館吃，但到了之後發現餐館並沒有花生芽賣，只有豆芽菜，那麼爲什麼餐館不用花生芽？花生芽發芽還能吃嗎？
花生芽是由花生侵泡發芽而成的，對於溫度、環境等要求比較高，培育也需要一定的時間，並且在發芽1-2天之內最好吃完，不然容易變質，餐館人員流動大，不好保存花生芽。
花生芽中含有一定量的苦味素，吃起來口感不是很好吃，有很多人不能接受，點的人少了，餐館自然也不會再賣花生芽。
餐館主要是以利潤爲主，雖然花生芽的成本較低，但同樣獲取的利潤也比較低，再加上點的人比較少，自然餐館就不怎麼會用花生芽了。
不建議食用。
正常情況下的花生芽一般葉芽翠綠色而根部是翠白色的，要是出現變黃的情況，那麼通常是滋生了黃麴菌，這類物質具有一定的毒素，食用之後不利於人體健康，所以花生芽發芽之後是不建議繼續食用的。
材料：花生芽、食鹽、紅椒、香蔥、食用油、食醋、生抽、香油。
做法：
1、將花生芽洗淨，過熱水備用。
2、紅椒洗淨切好，香蔥洗淨洗淨切好。
3、然後熱油鍋，下花生芽翻炒。
4、之後加適量紅椒、香蔥繼續煸炒。
5、煸炒至5成熟時加適量食醋、香油以及生抽繼續翻炒至熟。
6、最後加適量適量食鹽調味即可。
