花生芽沒炒熟會中毒嗎 花生芽炒前要焯水嗎

中午和朋友去市場買菜，看見上新了一些品質較好的花生芽，買了一些回家，而中午炒菜時沒氣了，那麼花生芽沒炒熟會中毒嗎？花生芽炒前要焯水嗎？下面爲你解答。

花生芽沒炒熟會中毒嗎

並不會。

花生芽是由花生髮育而來的，本身是沒有毒性的，炒熟或沒炒熟都是可以吃的，並不會對自身健康有所影響，且花生芽的營養豐富，其中含有維生素、蛋白質、脂肪、鈣、磷等營養成分，食用之後能夠補充人體營養所需，還能起到美容養顏、健脾養胃等功效，只是在口感上不如炒熟的細嫩，會有一股青澀的味道。

花生芽炒前要焯水嗎

建議焯水。

花生芽炒之前建議焯水，因爲花生芽的根莖和花生芽部分質地差別較大，一起烹飪的話煮熟的時間會不一樣，這樣就會影響花生芽的口感，而焯水的話，能夠使花生芽的根莖和花生芽都有一定的成熟度，從而縮短兩者之間煮熟的時間差，烹飪出的口感更好，有細嫩、嚼勁感。

花生芽要煮多久才熟

一般建議煮8-10分鐘。

花生芽一般建議煮8-10分鐘即可，這樣能夠保證花生芽根莖和花生芽部分都成熟，且最大程度上保留其中的營養成分，在口感上也比較Q彈、軟糯，而時間過長的話，花生芽會有所軟化，且營養物質流失較多，一般建議將花生芽的頭部摘下來炒3-5分鐘，再將花生芽的根莖部倒入，一起翻炒3-5分鐘即可。

花生芽怎麼做好吃

花生芽肉絲

1、準備花生芽、肉絲、生薑、蔥、澱粉、鹽、糖、花椒麪兒、生抽、耗油適量。

2、然後將花生芽清洗乾淨，下鍋煮3分鐘左右再撈出。

3、將肉清洗乾淨，切成肉絲，加入鹽、糖、澱粉、花椒麪兒、生抽一起攪拌均勻，醃製10分鐘左右。

4、在鍋中倒入適量的油，油溫熱之後，下入薑片爆香之後，倒入肉絲、花生芽翻炒變色，再加入鹽、生抽、耗油調味。

5、最後撒上蔥花翻炒一會盛出即可。