胡蘿蔔是生活中一種常見的蔬菜，營養價值很高，那麼生的胡蘿蔔和熟胡蘿蔔哪個榨汁好呢？胡蘿蔔生吃又有什麼功效呢？
生的胡蘿蔔和熟的胡蘿蔔榨汁都是可以的，兩者各有優點：
生胡蘿蔔榨汁，保留了胡蘿蔔中的胡蘿蔔素和維生素c，避免了高溫處理之後營養成分的破壞和流失，生胡蘿蔔汁的營養價值很高。
熟胡蘿蔔榨汁，雖然在營養上可能會有所流失，但是熟胡蘿蔔榨汁對胃腸道的刺激更小，也更有助於消化，比較適合胃腸道比較脆弱，或者是老年人食用。
胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c、維生素a、維生素b等營養成分。生吃可以避免維生素在高溫下被破壞，可以很好的利用這些營養成分。另外，生吃胡蘿蔔還可以幫助增加腸道蠕動，改善便祕。
但是維生素a屬於脂溶性的成分，如果生吃的話，被人體吸收、利用的部分很少。而且胡蘿蔔生吃還容易刺激胃腸道，引起腹瀉等症狀，最好還是炒過之後再吃。
不宜吃胡蘿蔔的人羣有以下這些：
1、剛剛飲過酒的人：胡蘿蔔中的胡蘿蔔素與酒精一起進入體內，會在肝臟中產生毒素，引起肝臟問題，不適合一起食用。
2、脾胃虛寒的人不宜生吃：脾胃虛寒的人，生吃胡蘿蔔之後，可能會加重脾胃虛寒的症狀，出現腹瀉、腹痛等症狀。
熟胡蘿蔔榨汁的做法如下：
1、將胡蘿蔔去皮、清洗乾淨。
2、將去皮後的胡蘿蔔切成片狀。
3、在鍋中放入適量的水，再將切片的胡蘿蔔片放進去，煮沸後繼續煮5分鐘左右。
4、將煮熟的胡蘿蔔放進攪拌機，加入適量剛剛煮胡蘿蔔的水，攪打成胡蘿蔔羹。
5、最後將攪打後的胡蘿蔔羹過濾，分成胡蘿蔔汁和胡蘿蔔泥，胡蘿蔔汁可以直接飲用，胡蘿蔔泥也可以直接食用，或者是另外再進行加工。
熟胡蘿蔔榨汁的做法不是唯一的，僅作參考。
