家裏的老婆突然很想吃三文魚，我去市場購買了一條回來打算自己切，那麼三文魚刺身怎麼切呢？三文魚刺身需不需要洗呢？下面一起了解一下吧。
1、首先颳去三文魚外表的魚鱗，並切掉魚鰭、腹鰭和胸鰭。
2、接着沿着魚鰓將專業的刀具插入，用刀按壓。一口氣將魚頭去掉，不宜拖拖拉拉。
3、然後沿着魚中骨由腹部開始將三文魚剖開。
4、緊接着剖開背部，切成兩片。
5、再則將帶中骨的下半片肉和中骨朝下放置，在背部和腹部側方用刀切入。
6、由尾部進刀將三文魚沿着中骨之上，一口氣切下魚肉。
7、最後用平刀將魚皮去掉，取下魚肉，切成薄片即可食用。
質量保證的話是不需要洗的。
三文魚的表面含有豐富的魚油成分，若是用水清洗的話，魚油會分散到各個部位，從而影響三文魚原本的口感，因此三文魚在質量保證的情況下，是不需要用清水清洗的，只要用廚房紙巾吸乾淨外表多餘水分和油脂即可，另外，需注意將處理三文魚的刀具消毒，以免其中殘留的細菌等有害物質對三文魚的口感和價值造成影響。
三文魚刺身是用三文魚做成的生魚片料理，也是日本傳統美食中最常見的菜式之一，而三文魚作爲一種深海魚類，其肉質非常細嫩且緊實，還有一定的彈性，其次三文魚中含有一定的脂肪，所以食用起來有滑嫩、Q彈的口感，十分鮮美。
另外，三文魚中含有蛋白質、糖類、多種維生素、鈣、磷等微量元素，人體適量的食用能夠補充所需營養，還能起到增強免疫力，美容養顏、消除水腫等功效。
1、將處理好的三文魚蘸取壽司醬油、青芥末醬、檸檬汁等食用。
2、將三文魚片，捲成玫瑰花瓣，擠上幾滴檸檬汁直接生吃，注意三文魚刺身需在3-4mm之間，這樣的口感纔會細膩、Q彈。
3、將三文魚薄片直接放在冰塊上，然後準備一個小蝶，蘸取醬油、芥末食用，這樣的三文魚有冰鎮的口感。
