夏天天氣燥熱，人特別容易出現上火，喝些綠豆湯有利於清熱降火，生津通便，但熬好的綠豆湯當天喝不完，不知道要怎麼保存放一夜到第二天繼續吃呢？
置於冰箱密封保存可放1-7天左右。
綠豆湯如果放了糖調味的話，容易滋生細菌等微生物，導致其變味變質，放入冰箱密封冷藏保存的時間相對比較短，只能放1-2天左右，但如果放入冷凍室保存的話，可以放3-7天，若是沒放糖的綠豆湯密封冷藏則可以放2-3天，而冷凍則是5-7天左右，不能放太久，否則綠豆營養會流失更多，口感和味道也會發生變化，繼續食用對健康不利。
可以。
將綠豆湯放入冰箱保存兩天的情況下，一般湯汁清澈不粘稠、不帶有發酵異味，可以繼續食用，但要注意二次加熱至沸騰，然後放置常溫後才能再喝，否則放了兩天的綠豆湯雖然沒有變質，但裏面多少會有細菌等微生物的存在，加上冰鎮後的綠豆湯飲用對腸胃較爲刺激，降低了腸胃的抵抗力，反而容易引發腸胃疾病，而且綠豆湯二次煮開對營養和功效並無多大影響，飲用更安全放心。
能喝。
綠豆湯煮成紅色一方面是因爲水質是鹼性，和綠豆發生反應從而變紅；另一方面則是因爲綠豆皮上含有的多酚類物質接觸到氧氣，發生氧化反應而變成褐紅色；再一方面是綠豆煮久了，導致顏色發紅，這三種原因出現的綠豆湯發紅都不會導致綠豆生成有毒物質，可以放心食用，只是變紅的綠豆湯由於多酚類物質發生改變，其降火功效沒有綠色的綠豆湯效果好。
1、加入適量糖，放入攪拌機中打成綠豆沙。
2、將綠豆和少許綠豆湯倒入冰棍模具中，放入冰箱冷凍2小時以上做成綠豆冰混，十分好吃。
3、綠豆粒過濾出來，然後放入大米中，做成綠豆粥。
4、將綠豆放入碗中，表面鋪一層白糖，上火蒸軟，可做成蜜綠豆，當做蛋糕、麪包、燒仙草、芋圓、雙皮奶等甜品的材料。
5、將綠豆去皮蒸熟磨成粉，然後放入糖、豬油等材料製成綠豆糕，不僅清涼解暑，還軟甜好吃。
