在日常生活中，綠豆湯是很常見的一種消暑飲品，它的味道清甜可口，消暑清熱，深受人們的喜歡，很多人都會經常喝綠豆湯。那麼綠豆湯放一晚上還能喝嗎？下面一起來看看吧。
隔夜的綠豆湯是可以喝的。
綠豆湯中含有的維生素和微量元素不會跟空氣中的氧氣進行氧化反應，所喲可以放心食用，綠豆湯不僅能幫助人體補充維生素和微量元素還能有效的起到清熱解渴消暑的作用，所以夏天喝對人很有好處，但是夏天的溫度太高所以最好放在冰箱裏保存。
夏季綠豆湯建議冰箱冷藏保存。
綠豆湯在煮熟之後，可在室溫下微微降溫後即可用保鮮膜密封，放進冰箱中進行冰鎮，冰箱的低溫能有效的抑制綠豆湯氧化變質，還能增加綠豆湯清涼之感，冰箱保存可保證綠豆湯1~2天不變質，仍可食用。
綠豆湯中含有很多的酚類物質，在保存過程中便會被空氣中的氧氣所氧化，酚類物質轉化爲醌類物質，色澤呈紅色，這種綠豆粥雖能喝，不過，其抗氧化能力有所下降，營養價值較低，因此，綠豆湯最好是綠色時喝。
綠豆的清熱之力在皮，所以說爲了清熱，煮綠豆湯時不要久煮。這樣熬出來的綠豆湯顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的清熱功效。
綠豆的解毒之功在內，所以說爲了解毒，煮綠豆湯時最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。
綠豆裏面含有豐富的蛋白質和礦物質，所以綠豆湯的功效與作用有一定的解暑防暑作用。
綠豆裏面還含有豐富的生物鹼和香豆素等生理活性物質，所以綠豆湯的功效與作用對於我們的新陳代謝有良好的促進作用。對於夏季我們的食慾不振，吃得少，綠豆湯的功效與作用也對其有良好的緩解效果。
綠豆裏面還含有另一種球蛋白多糖，能阻止我們對膽固醇的吸收，所以綠豆湯的功效與作用還有降低膽固醇的效果哦。
綠豆裏面還含有胰蛋白酶抑制成分，所以綠豆湯的功效與作用還有保護肝臟和腎臟的保健效果。髒氣不穩的人羣都可以通過綠豆湯的功效與作用來達到一定的養生效果。
