綠豆湯味道清新爽口，非常適合在炎熱的夏天來上一碗，可以迅速消滅體內的暑熱，很多人在夏天的時候都會在家裏熬上一鍋，那吃不完的綠豆湯過一夜後還能喝嗎？
視情況而定。
綠豆湯的營養物質較爲豐富，而夏日常溫下的環境溫度較高，所以在常溫下存放一夜的綠豆湯有很大的可能會被細菌及微生物感染，出現發酸、異味等變質的現象，這樣的綠豆湯是不建議繼續食用的。
煮好的綠豆湯密封置於冷藏室保存，在低溫條件下可以抑制細菌的生長和繁殖，能夠延長綠豆湯的保質時間，這樣的綠豆湯第二天還是可以繼續食用的，雖然口感和營養會有所下降，但是食用後對身體沒有很大的影響。
可能會腹痛、腹瀉。
如果是已經被細菌污染變質了的綠豆湯，那麼食用後一些腸胃功能不太好的人羣就可能會出現腹痛、腹瀉的症狀，也有一些腸胃較好的人羣食用後可能不會出現症狀。
如果看着綠豆湯湯色發粘，聞着有明顯的餿味和酸味的話那就不建議再繼續喝了。就算是沒有變質的綠豆湯，隔夜後其營養價值和口感都會大大下降，建議最好還是現煮現喝，喝多少煮多少。
可以。
綠豆湯第二次加熱後是沒有毒的，而且在冰箱中冷藏只是抑制細菌的生長和繁殖，並不能殺死細菌，所以冷藏過後的綠豆湯在食用之前一定要經過充分煮沸加熱10-15分鐘，才能減少綠豆湯中滋生的細菌，放涼後可繼續食用。
冰鎮後的食物直接食用會也對腸胃產生較大的刺激，加熱後再食用也能避免出現身體出現腹痛、腹瀉等腸胃不適的症狀。
1、不要用鐵鍋熬：鐵鍋中的金屬離子會與綠豆當中的類黃酮發生作用，形成顏色較深的物質，會使煮出來的綠豆湯顏色發黑。
2、不能過量食用：綠豆含有較多的蛋白質，過量食用的話會不容易消化吸收，會增加腸胃的負擔，可能會出現腹脹、排氣增多的症狀。
3、脾胃虛寒的人少喝：綠豆性質寒涼，食用後會增加體內的寒涼之氣，脾胃虛寒的人羣食用後可能會加重虛寒症狀，建議少喝或不喝。
