綠豆湯是生活中常見的一種食物，具有較高的營養價值以及食用價值，廣受歡迎，但由於綠豆湯是涼性的，所以很少人喜歡吃，那麼綠豆性寒怎麼做纔不寒？綠豆湯一定要提前泡嗎？
綠豆湯之所以是涼性的，主要是因爲它的主料綠豆是涼性的食物，這時候要想綠豆湯的涼性不重，那麼則需要往裏面加一些食材，將其涼性進行中和，一般可以完碗裏面加一些大米、蓮子、紅豆以及枸杞等食材，這樣可以在很大程度上幫助減少綠豆湯的涼性，對人們的健康具有一定好處。
小貼士：綠豆湯一般建議在夏天吃比較好，因爲夏天天氣炎熱，而綠豆湯具有一定清熱解毒以及止渴消暑的作用，適量食用有益於人體身心健康。
建議提前進行侵泡。
綠豆湯主要是以綠豆爲主要原材料製成的一種食物，而綠豆作爲豆科植物綠豆的種子，是我國傳統農作物中的一種，比較的堅硬，要是煮之前不進行侵泡，那麼是很難將綠豆湯煮熟的，從而食用起來容易對人體的健康造成威脅。
因爲綠豆中含有大量的維生素、纖維素以及多種礦物質化合物，不熟的情況下進行食用，很容易加重人體的胃腸道負擔，導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀的發生，對人體的健康造成威脅。
綠豆湯性涼，而體質虛寒者體內寒氣比較重，要是過量食用進行食用，那麼是很容易導致其出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生的，對他們的健康造成傷害。
對於一些正在服用藥物的人羣，一般也是不建議食用綠豆湯的，因爲綠豆湯具有較好的解毒藥物的作用，對於很多藥物具有分解作用，吃藥的時候吃綠豆湯，那麼可能會使藥物不起作用，從而不利於人體健康的恢復。
綠豆湯中含有大量的維生素、纖維素以及鉀、鈉等成分物質，具有較好的促進人體腸胃消化的作用，而腸胃功能不好者本身腸胃消化較弱，這時候要是過量吃一些綠豆湯，那麼是很容易加重人體腸胃負擔的，不利於人體的健康。
建議一天喝不超過500克。
雖說綠豆湯的營養價值以及食用價值比較高，適量食用對人體的健康具有好處，但畢竟它屬於一種涼性的食物，過量食用很容易加重人體的胃腸道負擔，正常人體一天建議食用不超過500克的綠豆湯即可。
但對於脾胃虛寒者以及老人小孩，這類人羣腸胃功能比較弱，不宜過量食用綠豆湯，一般一天建議吃200-300克的綠豆湯即可。
材料：綠豆、冰糖、清水。
做法：
1、先將綠豆淘洗乾淨後放入水中浸泡2-3小時。
2、然後將泡好的綠豆連同水一起倒入鍋中，再加入適量清水。
3、先開大火煮沸，然後轉中小火繼續熬煮至綠豆開花。
4、加蓋燜5-10分鐘。
5、最後根據自己的口味加入適量冰糖攪勻，盛出食用即可。
