很多家庭都會選擇在一些節日的時候自己包餃子，一家人聚在一起其樂融融，但有時候包餃子的時候很容易爛，那爛了的餃子要怎麼處理呢？
視情況而定。
1、煎餃：如果餃子只是少量裂開，還能保持大部分的完整性，那麼建議可以將破了的餃子放在鍋中用油煎熟後食用，這樣能儘量減少餃子的破損程度。
2、烙餅：如果已經大量破裂不成形的話，那麼就不建議再直接用來烹飪了，建議可以將破了的餃子裝進大碗裏面，加入適量的水、雞蛋和麪粉，攪勻後烙成雞蛋肉餅食用。
1、如果是在包餃子的時候爛的多，那麼一般是因爲本身餃子皮的質量不好或者是因爲餃子皮儲存不當而導致丟失水分，從而在包餃子的時候就非常容易破，建議可以稍微蒸一下來吸收水分。
2、如果是在煮餃子的時候爛的多，那麼一般是因爲在煮的過程中火候不對導致餃子容易出現破皮的現象，建議用中火來煮餃子。
熱水下鍋。
餃子的皮是生的，如果用冷水下鍋慢慢加熱的話很容易煮成一坨麪疙瘩，一般來說都是等熱水煮沸後再下鍋，這樣能夠有效避免餃子皮出現粘連破皮的情況。
而且需要注意的是在煮的過程中如果水再次沸騰的話，則需要加入少許冷水來降低溫度，否則溫度太高的話就會使餃子出現破皮的情況。
1、不要立馬蓋鍋蓋：餃子下鍋後需要等水沸騰之後過幾分鐘左右，等餃子皮受熱均勻之後再將鍋蓋蓋上，否則鍋內壓力過大的話就會使餃子容易出現破皮的現象。
2、水中加入少許鹽：在煮餃子的時候可以在水中加入少許鹽，能夠增加餃子皮的筋度，使餃子在煮的過程中不容易破。
3、加入冷水：煮餃子的水沸騰之後需要加入少許冷水來降低溫度，以免餃子隨着開水沸騰而出現破皮的現象。
