糖醋蒜是一種傳統的小吃，家裏人都很喜歡吃，我從網上找了方子打算自己製作一些，但是糖醋蒜白酒放多了怎麼辦？
根據情況看。
糖醋蒜是一種以大蒜爲原材料，在添加糖、醋、白酒等配料醃製而成的小吃，一般來說，配料的口味適中才能醃製出好吃的糖醋蒜，而白酒放多了會導致糖醋蒜的酒味過重，影響糖醋蒜的食用口感。
但酒要是放的不是太多，則可以在醃製過程中，將醃製糖醋蒜的蓋子揭開防置兩三天，讓酒味揮發後就會消失不少，要是酒放的太多，則沒有辦法補救，只能將糖醋蒜重新醃製。
由於酒精具有殺菌消毒的作用，將在糖醋蒜中放白酒可以將容器中的有害細菌殺滅，從而延長糖醋蒜的保存時間。
糖醋蒜是一種醃製而成的食物，在醃製過程中需要進行發酵，而白酒是利用澱粉質經過蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的酒，當中也含有發酵物質，放入糖醋蒜中可以促進糖醋蒜髮酵的時間，使糖醋蒜更入味。
在密封之前放即可。
糖醋蒜在醃製時，可以在容器中先放調料水，也可以先放蒜，因此白酒對於放置的時間並沒有明確的規定，只需要在容器密封之前與其他調料放入即可。
並且由於白酒有殺菌消毒的作用，建議在容器放入食材之前，先使用白酒清洗一遍，可以達到殺菌消毒的作用，然後再與其他調料一起放入容器中。
可以不放。
雖然說糖醋蒜加入白酒的好處較多，但糖醋蒜最主要的調味料是糖和醋，並且糖和醋在沒有白酒的情況下，也能產生反應而發酵，將大蒜進行醃製，因此糖醋蒜在醃製過程中即使沒有白酒，也可以將糖醋蒜製作成功。
