糖醋蒜是小吃的一種，我很喜歡吃，聽說做法很簡單，在家裏也可以做，但以前沒有做過，那麼糖醋蒜放花椒大料嗎？
根據個人愛好。
花椒大料的主要功能是可以去除食物的腥味，增加食物的辛辣味道，而糖醋蒜不需要去腥，對於口味清淡的人羣來說，不需要放入花椒大料，直接醃製即可。
但要是想要增添糖醋蒜的風味，可以適量加入一些花椒大料，但需注意的是，在中醫上，大蒜和花椒都屬於性溫的食材，加上花椒大料的味道較爲辛辣刺激，因此加入花椒大料的糖醋蒜，更容易引起上火的情況。
建議放鹽。
大蒜中含有大蒜辣素，味道辛辣，直接進行醃製，需要較長的時間才能將蒜醃製透，並且保存的時間較短，容易腐敗變質，在醃製的時候放一些鹽，可以起到消毒作用，縮短糖醋蒜的醃製時間，減輕糖醋蒜的甜味，延長糖醋蒜的保存時間。
可以先將大蒜用鹽單獨醃製過後，再用其他材料醃製，醃製的時間較短一些，也可以直接將鹽與其他調味料將大蒜一通醃製，醃製的時間會長一些。
根據情況看。
糖醋蒜放的材料可以根據和比例，可以根據不同人羣的愛好進行調整，但其中最基礎的就是糖和醋，有這兩種調料纔可以將蒜醃製出酸甜的口感，但具體的口感偏好，可以根據個人的喜好，進行添加。
一般情況還會加入鹽，來延長糖醋蒜的保存時間，一些想要增添糖醋蒜風味的人羣，還會加入花椒大料、檸檬、蜂蜜等不同的食材進行調味。
一般1-2個月左右。
根據醃製糖醋蒜不同的方法，醃製的時間會稍微有所差別，但一般情況下，到1-2個月左右時，能將糖醋蒜醃製透，是食用的最佳時間。
要是將糖醋蒜，先用食鹽醃製2-3天，再將蒜用其他調味料醃製，喜歡吃口味辣吃一些的人羣，3天即可食用。
