最近在搬家收拾東西時發現了一袋過期一年多的核桃，因爲沒什麼怪味，所以這放了一年的核桃還能吃嗎？
視情況而定。
一般核桃的保存時間約爲6-12個月，如果是帶殼的核桃的話，在通風乾燥的環境下保存良好，核桃已經放了一年，那還是可以吃的，營養和口感不會差別太大，但是如果說核桃放了一年甚至超過了兩年，核桃已經發生了黴變，這種核桃還是建議不要吃的，因爲發黴的核桃不僅對身體有害，而且其食用價值也遠不如以前。
未變質的核桃聞起來是有淡淡的木質香味，而放了很長一段時間的核桃則有一股哈喇味，敲開後味道更重、核桃肉顏色也發黑。
拿個核桃放手裏掂掂重量，如果是壞的變質核桃分量比較輕，沒有質感，而如果是沉實有分量的，說明果肉緊實，核桃比較新鮮。
如果不能確定是否變質，可以掰一小塊核桃仁嘗一下，如果吃起來口感脆，果肉富油質，帶點清香味道的，這種核桃就還未變質，但是如果嚐起來味道比較苦，並且有一股發黴的味道，基本上這種核桃已經黴變不能吃了。
市場上核桃的每斤售價約爲35—70元左右，價格確實較貴、不便宜，發黴了扔掉比較可惜，建議可以將過期的核桃先錘碎然後上鍋蒸熟，把蒸完的核桃鋪在花盆裏，再覆蓋大約3釐米厚的泥，就可以作爲肥料了，隔一個月定期翻動土壤，再灑些水就成了天然環保的肥料了，用這種方法來種蔬菜或者小盆栽植物是很不錯的。
推薦核桃大米粥，不僅好消化，而且營養也十分豐富，步驟如下：
1.準備適量大米、核桃，少許鹽，蔥一小把。
2.將大米淘澄後泡半小時左右，然後過濾水分，核桃去殼、蔥洗淨切末備用。
3.把大米倒入鍋中，加適量水，開火熬煮，直至米粒煮爛。
4.將核桃肉放入鍋中，加少量鹽和蔥末，再小火煮10-15分鐘，等粥變得濃稠時即可食用。
