紅棗泡水後爲什麼有白色的東西 煮紅棗有白沫能吃嗎

紅棗是一種營養比較豐富的食材，可以直接吃也可以用來泡水喝，但是有時候紅棗泡水之後爲什麼會有白色的東西析出呢？

紅棗泡水後爲什麼有白色的東西

可能是紅棗中所含的皁苷溶出。

因爲紅棗中含有一定的大棗皁苷、酸棗仁皁苷等，這些皁苷在經過加熱之後就會析出來，與水溶解之後就會出現白色泡沫的情況，是屬於正常的現象，不需要太過於擔心。

而且乾紅棗內也有很多的孔隙，在泡水的過程中其中所含的空氣會從孔隙中排出來，也會形成密密的小泡，聚集在一起的話就會形成白色的泡沫。

煮紅棗有白沫能吃嗎

視情況而定。

只要確保紅棗沒有出現變質、發黴的現象，同時在已經清洗乾淨的條件下，那麼出現白沫是屬於正常的情況，是可以繼續吃的。

而且這種白沫從理論上來看屬於皁苷，是廣泛存在於自然界中一種特殊的甙類物質，因其水溶液振搖後可產生肥皂樣的泡沫而得名，對人體的健康是有一定好處的，所以不需要太過於擔心，是可以吃的。

煮紅棗有白沫怎麼去除

可以滴入食用油。

如果紅棗中出現的浮沫比較少的話，那麼可以用小細漏勺將多餘的浮沫撇去即可；如果出現的浮沫比較多、且粘在紅棗上難以去除的話，那麼建議可以在紅棗中滴入幾滴食用油。

這是因爲白沫中的皁苷成分可以與油脂發生反應，所以當加入食用油之後，紅棗中的白沫就能夠有效地被消除掉，從而達到去除白沫的效果。

煮紅棗煮多長時間最好

5-10分鐘左右即可。

因爲紅棗中含有較多的維生素，所以在煮紅棗的時候不建議煮太長的時間，以免營養物質遭到破壞，建議煮5-10分鐘左右即可。

但是因爲紅棗的外皮比較堅硬，如果直接將整顆紅棗放進去煮的話水分很難進去，所以在煮紅棗之前建議最好是將其對半切開後再進行熬煮，這樣會更有利於有效成分的溶解。