紅棗味甘，性溫無毒。具有補脾和胃、補血益氣、健腦益智、活血調經、生津止瀉、和解藥毒等功效。
1、白沫是棗裏的髒東西被煮出來了我認爲不是這個原因，因爲洗得很乾淨的紅棗，煮過之後也是這樣。
2、棗裏的糖分被煮出來，形成結晶我覺得這個說法比較可信，因爲紅棗裏含有非常高的糖分，煮紅棗的時候，糖分會溶解到水裏，一部分會形成白沫，這和柿餅上白霜的形成原理有些近似。
3、棗裏添加了防腐劑在這條新聞裏，也的確有無良商販往鮮棗裏添加福爾馬林，這樣就可以延長保鮮時間，也難怪很多人相信這個說法。
材料：紅棗三十粒
製法：紅棗去核後放入大口暖壺中，加入沸水後三小時，口渴時作茶飲用。
紅棗以雞心棗較佳。紅棗性能養胃健脾、益血補神、補五臟(特別是心臟)，且能治貧血、失眠及神經哀弱。經過一段時間貯藏後而發出酒味的紅棗，已經變質，不應服食
購紅棗，觀察果形、皮色和皺紋。特別要注意蒂端，如果蒂端有穿恐或粘有咖啡色粉末的，表明果肉已被蟲蛀，鈑開後可看到肉核之間有一圈蟲屑。
手捏紅棗，感覺堅實的棗粒幹，肉質細;手感鬆軟粗躁的尚未乾透，質量較差;溼軟而粘手的，表明很潮，不能久存。
剖開紅棗，肉色淡黃，細實，沒有絲條相連，入口甜糯的質量好;
肉色深黃，核大，有絲條相連，口感粗躁，甜味不足或帶酸澀味的質量差。
