平時吃橘子，都是剝掉外皮吃裏面的果肉，但這金桔的皮是連在果肉上的，不知道可不可以吃皮呢？金桔的皮具有什麼特殊的食用功效作用嗎？
可以吃。
金桔是芸香科柑橘亞科金柑屬品種，和平時常見的桔子、柑桔外觀類似，但吃法不同，一般吃金桔都是連皮一起吃的，因爲金桔皮嫩脆、味道甘甜，油胞小而密生，是可以直接吃的，而且其果皮富含維生素C，是果肉維生素C的十幾倍，食用具有較高的營養價值，能開胃助消化、美容養顏、增強抵抗力、化痰止咳等。
可以吃，而且適量食用具有以下好處：
金桔皮含有揮發性芳香油，聞着有開胃的作用，加上其含有的有機酸等酸性成分，吃後能促進胃酸分泌，也能開胃並幫助食物消化，能有效緩解孕吐和消化不良的現象。
金桔中有百分之八十的維生素C都存在於果皮當中，而維生素C是一種抗氧化物質，能抵抗皮膚自由基的產生，預防色素沉澱，增進皮膚的光澤與彈性，並減緩衰老，孕婦常吃有很好的美容養顏效果。
金桔皮含豐富的維生素C，而機體攝入維生素C可增強中性粒細胞的趨化性和變形能力，提高殺菌能力；補充維持身體的白細胞，提高身體免疫力。
金桔皮當中還富含膳食纖維，而膳食纖維的攝入可促進腸胃蠕動，增加糞便含水量，有助於潤腸通便，預防和治療孕婦便祕的現象。
加工後可以泡水喝。
金桔的皮不能直接用於泡水喝，因爲其表皮上容易有農藥殘留的現象，泡水飲用會將其中的有害物質溶解到水裏，從而對身體健康造成危害，但若是經過充分的清洗，加熱等步驟製成的金桔冰糖，則可以用來泡水喝，不僅味道甘甜好喝，而且藥效價值高，可止咳、健胃、助消化等。
有的金桔品種優良，其表皮是十分甘甜的，如脆皮金桔；而有的金桔油胞較多，皮上含有較多的金桔甙成分，因此帶有苦味，如羅浮金桔。
金桔如果受到凍害的話，其表皮也會變得有苦味，而且表皮還會出現透明化的現象，果肉也是軟爛帶有異味的，這種情況下的金桔不可繼續食用。
