魚腥草又名折耳根，具有一股很特殊的腥味，最近市面上已經有大量的魚腥草在出售了，那魚腥草可以生吃嗎？
可以生吃。
魚腥草是生活中一種常見的食材，既可以食用也可以藥用，對人體來說具有清熱解毒的作用，一般對於嫩的魚腥草來說是比較適合生吃的，口味十分清爽，而對於老的魚腥草來說則更適合熟吃。
但是因爲新鮮挖出來的魚腥草上沾有較多的泥土和灰塵，因此在生吃之前一定要將其清洗乾淨，以免食用後出現身體不適的症狀。
不需要。
魚腥草是可以生吃的，而且吃起來十分清脆，如果喜歡吃魚腥草脆嫩的口感的話，在涼拌之前是不需要用開水燙的，如果用開水燙的話就會使魚腥草的質地變軟，吃起來也沒有那麼脆了。
但是如果覺得魚腥草的腥味太重的話，那麼也可以適當地用開水燙一下魚腥草，這樣可以大大減少魚腥草的腥味，會使做出來的魚腥草更適合於大部分人的口味。
1、擇去老根：一般來說魚腥草的根部較硬，因此在涼拌之前需要將魚腥草放在水裏浸泡一會兒，再用手將魚腥草的老根擇掉，而將脆嫩的根部留下涼拌，這樣吃起來纔會好吃。
2、醃製一會：因爲魚腥草的質地較硬，不易進味，因此在涼拌的時候首先需要將魚腥草切成一小段一小段的，然後在倒入湯汁之後還需要浸泡一會兒，這樣才能使魚腥草進味，吃起來也會更好吃一些。
各有優點。
魚腥草既可以生吃，也可以煮熟後吃，一般來說嫩的魚腥草口感比較脆嫩，更適合於用來生吃，而老的魚腥草口感較硬，則更適合用來煮水、煲湯食用。
一般情況下，魚腥草最常見的食用方法就是用來涼拌着吃，但是因爲魚腥草的性質偏寒性，食用後會對脾胃造成一定的刺激，因此對於脾胃功能不是很好的老人和小孩來說，則更適合將魚腥草煮熟後吃。
