最近有點上火，但醫生說不要吃藥，可以通過食療恢復，對人體的健康具有好處，那麼香椿吃多了上火嗎？香椿吃多了會上火嗎？
並沒有去火作用。
香椿味辛苦性平，其中含有大量的維生素、纖維素、蛋白質、糖分、芳香物質以及鈣、鐵、磷等成分物質，營養價值以及食用價值比較高，具有一定補虛固精、補腎、消炎止血、止痛、行氣理血健等作用，並沒有去火作用，所以香椿是沒有去火作用的。
過量食用可能會。
雖說香椿屬於一種溫性的蔬菜，但香椿歸肺、肝、大腸經，具有昇陽作用，對於人體來說過量食用是可能會出現上火症狀的，尤其是對於哪些體內火氣較重的人羣來說，食用香椿之後更加容易上火，所以香椿吃多了是有可能會導致人體上火的。
因人而異。
一般情況下食用香椿是不會出現中毒情況的，但要是香椿不經過焯水直接吃，那麼由於香椿中含有大量的硝酸鹽以及亞硝酸鹽等成分物質，就可能會導致人體出現上火症狀。
但由於每個人的體質不一樣，中毒的反應也不一樣，常見的症狀有缺氧、頭暈、舌頭髮麻等，有時候會伴隨噁心、嘔吐、腹痛，嚴重時可能會出現暈厥等不適症狀發生，所以吃香椿中毒的症狀是因人而異的，不能以偏概全。
具體做法如下：
香椿中含有一定量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，將它焯水後可以在很大程度上減少其含量，如果直接食用就可能有中毒的風險。
新鮮的香椿芽硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量並不高，但存放時間過久，其含量會隨着時間的延長而增加，從而加大中毒的風險。
