蠶豆又稱羅漢豆，是我們日常生活中常見的一種食材，粉糯適口，清香怡人。我們都說蠶豆營養價值豐富，下面一起看看蠶豆都有哪些營養價值吧。
蠶豆營養豐富，含有蛋白質，磷脂，膽鹼，葫蘆巴鹼，呱啶酸－2，碳水化合物，維生素B1、B2、煙酸，鈣，磷，鐵，鉀，鈉，鎂，植物凝集素以及人體所必需的氨基酸等多種人體必須營養成分。
蠶豆中葉酸含量爲260微克/100克，葉酸能預防胎兒的先天性畸形和貧血症狀，還能減小孕婦患先兆子癇的風險。
蠶豆中蛋白質含量豐富，氨基酸種類齊全，特別是賴氨酸含量很高。吃蠶豆還能促進人體發育，增強免疫功能，還能提高中樞神經組織功能的作用。
蠶豆中膳食纖維含量多，特別是蠶豆可中的纖維素豐富，吃蠶豆能增加順腸通便，加速身體廢物排出，減少體內有害毒素的傷害。
蠶豆又稱羅漢豆，是我們日常生活中常見的一種食材，粉糯適口，清香怡人。我們都說蠶豆營養價值豐富，下面一起看看蠶豆都有哪些營養價值吧。
蠶豆中豐富的磷脂是生命基礎物質，它對活化細胞，維持新陳代謝及平衡荷爾蒙的分泌。具有安定神經，解毒利尿，清潔血液和延緩衰老的作用。
蠶豆中的鈣質能補充身體所需鈣元素，緩解缺鈣導致的抽筋等症狀；兒童吃蠶豆還有助於骨骼的生長髮育等。
蠶豆中的鉀元素能維持心肌功能，保持細胞內外的離子平衡，擴張血管和降低血壓。
蠶豆一般人羣都可食用，特別適合老人、腦力工作者和便祕人羣。但是：1.蠶豆過敏人羣不宜食用蠶豆；
2.患有蠶豆病或有家族蠶豆病史的人羣都不要食用蠶豆；
3.有患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎及尿毒症轉折都不要進食蠶豆。
