車前草雖說是一種中藥材，但它是可以用來進行涼拌吃的，車前草涼拌是車前草常見的一種吃法，在生活中比較受人們的喜愛和歡迎，那麼車前草涼拌吃有什麼功效？車前草涼拌是不是會苦？
車前草味甘性寒，具有較好的清熱利尿作用，可以涼拌之後適量進行食用，可以幫助人體清肝明目，具有較好的止咳作用，對於熱咳效果比較好，寒咳食用車前草涼拌容易加重其病情，因此車前草涼拌具有一定止咳化痰的作用。
車前草涼拌中，車前草屬於一種中藥材，其中的藥物成分具有一定殺菌作用，對多種細菌、真菌以及病毒的生長起到一定的抑制作用，適量食用對體內的炎症也有一定的抑制作用，因此車前草涼拌具有較好的消炎殺菌作用。
車前草涼拌中車前草具有較好的清熱解毒作用，適量食用可以幫助降低人體體內的火氣，對於易上火以及內火旺盛的人羣來說，適量吃一些車前草涼拌菜，可以起到一定清熱解毒的作用。
車前草是具有一定利尿作用的，其中含有一定的其中含有一定鉀、鈉元素，對於尿比較少、容易水腫的人羣來說可以適當地用車前草涼拌，具有較好的利尿消腫的作用。
車前草涼拌中含有一定的維生素、纖維素、胡蘿蔔素以及果膠等成分物質，這些物質進入人體之後，可以加速人體腸胃的蠕動，尤其是纖維素成分，可以促進食物的吸收以及代謝，有利於人體體內毒素以及廢物的排出，具有一定潤腸通便的作用。
可能是苦的。
車前草其中含有豐富的蛋白質、維生素、纖維素以及鉀、鈉等成分物質，營養價值以及食用價值比較高，可以將其涼拌，一般涼拌車前草是不苦的。
但要是車前草涼拌之前沒有進行焯水，將其中的雜質以及苦味素去掉，那麼吃起來就會比較苦，口感比較差，因此涼拌車前草是有可能是苦的。
材料：車前草、食鹽、雞精、香油、蒜。
做法：
1、先將車前草洗淨。
2、然後焯水備用。
3、期間將大蒜剝好，切末。
4、之後把焯水的車前草放在大碗中。
5、往其中加適量食鹽、蒜末、香油以及雞精，攪拌均勻即可。
