金鯧魚是一種名貴的魚類，具有很高的營養價值和食用價值，非常受大衆歡迎和喜愛，那麼金鯧魚的營養功效與作用是什麼呢？
金鯧魚中主要含有蛋白質、脂肪、不飽和脂肪酸、碳水化合物以及微量元素硒、鎂、鈣、磷、鐵等多種營養成分，尤其是其中的蛋白質含量非常高，每100克就有15.6克左右了，食用後可以爲機體補充多種所必須的營養素，爲機體各項組織正常的更與代謝提供能量。
金鯧魚中的不飽和脂肪酸等成分，有降低低密度脂蛋白以及膽固醇的功效，並且含有的硒、鎂等微量元素有增加血管彈性、增加血流量等作用，可以起到抗血栓形成，抗血管硬化的功效，所以金鯧魚食用後對保護心腦血管，防止心腦血管病都具有很好的作用。
金鯧魚的營養豐富，食用後對機體有很好的補益功效，並且所含的蛋白質、鐵、鈣等元素都是造血所必需的重要原料，適當補充的話，可以增強機體的造血功能，達到養血以及預防貧血的功效，經常食用對於氣虛、血虛所引起的不適都有很好的緩解作用。
金鯧魚中的硒、鎂等元素都具有抗氧化作用，要是經常食用的話，可以有效清除體內的自由基，延緩細胞衰老，同時可以抑制黑色素形成以及加快黑色素代謝，從而達到一定美白淡斑的作用，所以金鯧魚有一定抗衰老及美容養顏的功效。
金鯧魚中的不飽和脂肪酸成分，是大腦細胞形成發育及運動不可缺少的物質基礎，人體的記憶力、思維能力都有賴於它來維持和提高，所以經常魚食用後可以促進大腦細胞充分發育，達到健腦益智的功效，並且對於預防健忘、阿爾茨海默症都具有一定作用。
金鯧魚作爲一種魚類，所含的嘌呤物質還是比較高的，痛風患者食用後有可能會引起病情發作，或則加重現有的症狀。
金鯧魚屬於一種比較容易引起過敏的食物，而出現過敏反應的話，輕則皮膚髮癢、紅腫、腹痛、腹瀉，重則呼吸困難、休克，所以對魚類過敏的人羣都不建議食用。
