洋姜是一種食用根莖部的蔬菜，生食或者炒食口感都較差，但是醃製成泡菜後口感極佳，爽口帶微甜，那麼具體怎麼做呢？
主要食材：洋姜300克。
其他食材：鹽2勺；花椒適量；丁香適量；桂皮適量。
1.將洋姜洗淨，晾乾水分。
2.所有調料加水煮開，再晾涼。
3.把晾涼的調料水倒入保鮮盒，放入洋姜拌勻，加入適量鹽，先加一層保鮮膜。
4.再蓋好蓋子，放到陰涼的地方，醃製一個星期以上。
5.吃的時候，把洋姜切成細絲，加點熟芝麻，再淋點醬油、醋和香油即可。
開胃、促消化、調節血糖。
