生活中很多人吃洋姜的時候，總是糾結去不去皮，那麼洋姜去皮好還是不去皮好呢？洋姜醃製需要去皮嗎？
都可以，主要根據自身喜好進行選擇。
在吃洋姜的時候既可以選擇去皮，也可以選擇不去皮，洋姜皮中含有豐富的維生素、纖維素、澱粉、揮發油等成分物質，營養價值以及食用價值比較高的，適量食用對人體的健康具有好處，所以洋姜皮是可以吃的。
但要是覺得洋姜皮不好吃，那麼在吃的時候也可以將洋姜皮去掉，其實去不去皮都是可以的，主要根據自身的喜好進行選擇。
都可以。
綜上所述洋姜去不去皮都是可以的，並不會對洋姜的營養價值造成影響，不需要太過於擔心，只是洋姜去皮之後醃製會更加的入味，而沒有去皮的洋姜，那麼醃製的時間就會比較長一些，主要可以根據自身的喜好進行選擇。
可以。
洋姜味甘性涼，其中含有大量的蛋白質、維生素、纖維素、菊糖以及鈣、鐵、磷等成分物質，營養價值以及食用價值比較高，適量食用對人體的健康具有好處，深受人們的喜愛和歡迎，很多人喜歡吃，是可以用來泡水喝的，適量飲用對人體的健康具有好處，只是因爲洋姜性涼，注意不要飲用過量，避免對自身的胃腸道造成傷害。
可以，但要適量。
洋姜屬於一種比較平和的食物，並且營養價值以及食用價值都比較高，適量食用對人體的健康具有好處，晚上也是可以適量進行食用的，只是因爲洋姜中含有一定量的澱粉、纖維素等成分物質，過量食用不利於人體胃腸道健康。
洋姜作爲一種性涼的食物，過量食用容易加重人體寒氣，而體寒者體內寒氣較重，過量食用洋姜很容易誘發或者加重其胃腸道負擔，導致其出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生，對他們的健康造成威脅。
其次就是洋姜中含有一定量的黏液蛋白，而黏液蛋白屬於一種致敏物質，過量食用容易導致人體過敏的，易過敏人羣食用之後很容易誘發其過敏症狀，導致其出現紅腫、瘙癢以及起紅疹等不適症狀發生，所以易過敏人羣是不建議吃洋姜的。
