養生習慣很多人都有，一般的養生更多的偏向於中藥，很多人習慣性買很多副中藥來煮着喝。那麼醋泡姜是用老薑還是鮮姜呢？下面就一起來看看吧！
最好是老薑。
老薑水分沒有鮮姜的多，但是老薑纖維夠多，對於調理腸道有很好的作用，對於一般的腸胃疾病起到了很好的治療作用。
不需要去皮。
醋泡生薑除了不用去皮，也是不需要放鹽的。醋泡生薑具有養胃、減肥、防脫髮，防止慢性病，提升人體陽氣的功效。醋泡生薑片3天后，每天飯後吃一片對於胃的消化運化都是很有幫助的。一般生薑對於暖胃的作用是較爲突出的，這個方法是可以長期食用的，要注意的就是有胃潰瘍的情況是醋是不能用的。
1、生薑紅糖水可抗衰老，生薑30克，鮮豬肉200克，洗淨切成絲，加調料同炒。需要注意的是，生薑不可一次食入過多，痛腫瘡癤、目赤內熱、便祕或患痔瘡者不宜食用。
2、姜是宣發陽氣的，夜晚人體應該養陰，收斂陽氣，吃薑是適得其反，違背天時。使人興奮，無法安睡。刺激神經，影響心臟功能。
3、不要吃腐爛的生薑。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是不科學的。
4、吃生薑並非多多益善。夏季天氣炎熱，人們容易口乾、煩渴、咽痛、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
