醋是廚房常見調味品，姜也是生活中比較常見的調味食材，將二者結合的醋泡姜是生活中一道養生良方，白醋泡姜好還是陳醋泡姜好？醋泡姜用老薑還是嫩姜呢？
用陳醋泡姜好。
白醋是用蒸餾的酒發酵而成，或用醋酸勾兌，主要物質是醋酸和水，營養成分單一，陳醋的主要原料是高粱，經過多道程序發酵釀製而成，味道香醇、營養豐富，更加適合用來做醋泡姜。
醋泡姜用老薑比較好。
嫩姜是指嫩生薑，這種姜水分充足、辣味淡、韌性低、纖維少，更加適合平時做菜時烹飪，而老薑水分少、辣味濃、韌性高、纖維多，用老薑做醋泡姜風味更佳、營養價值更高。
材料：陳醋、老薑。
做法：將採購回來的老薑清洗乾淨後切成片狀備用，鍋中燒開水，將玻璃罐放在鍋中煮2分鐘左右，然後撈起瀝乾，將老薑片放入玻璃罐中，倒入陳醋，陳醋的量以完全覆蓋住老薑爲準，浸泡數日後可食。
早上吃醋泡姜比較好。
早上吃醋泡姜可以促進食慾，增加對早餐的熱情；而且姜性溫，早上吃醋泡姜可以暖胃，有胃部疾病的人常吃醋泡姜對胃部健康很有好處；女性宮寒的早上吃醋泡姜能暖宮。
醋是廚房常見調味品，姜也是生活中比較常見的調味食材，將二者結合的醋泡姜是生活中一道養生良方，白醋泡姜好還是陳醋泡姜好？醋泡姜用老薑還是嫩姜呢？
醋泡姜是熱性食物，有內熱的人不能吃，例如肺熱咳嗽、痔瘡、胃熱、口臭的人，吃了醋泡姜會加重自身不適，不僅對身體沒有補益，反而傷害身體。
