我周圍有很多朋友都做了醋泡姜，我自己也做了一罐，發現做的有些多，可能在短時間內吃不完，請問一下醋泡姜的保質期有多久呢？
2-3個月左右。
醋泡姜中的主要原材料是陳醋或米醋、生薑，其中含有豐富的氨基酸、維生素、微量元素等營養成分，具有養胃、減肥、提升陽氣等功效，保健價值比較高，其中的蛋白質、碳水化合物等成分比較少，且醋具有一定的消炎殺菌作用，所以其保質期比較長，一般在密封條件下大約可以保存2-3個月左右。
一般不建議食用。
醋泡姜的保存時間大約爲2-3個月，如果已經泡了一年的話，醋泡姜一般就已經變質了，可能會出現長白毛或變味等情況，這樣的醋泡姜一般就不建議食用了，因爲其中已經滋生了大量的有害細菌，人體食用後很可能會引起身體不適，對健康不利。
消化道反應。
變質的醋泡姜中已經滋生了大量的細菌，一般不建議食用，人體若是少量食用或自身身體素質比較好，可能並不會出現明顯不適；但是若是食用過多或腸胃功能較弱，可能會出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等一系列消化道反應。
出現上述不適者，建議可以根據自己的情況，適當進行催吐，並且多喝水，可以在一定程度上緩解不適；症狀嚴重者建議立即前往醫院就診，尋求專業治療。
冰箱保存。
在冰箱冷藏條件下，溫度比較低，可以在一定程度上抑制細菌的滋生及繁殖，從而可以延長醋泡姜的保存時間，所以可以將醋泡姜密封后置於冰箱保存；如果室溫比較低的話，也可以直接置於陰涼處保存，要注意避免陽光直射。
我周圍有很多朋友都做了醋泡姜，我自己也做了一罐，發現做的有些多，可能在短時間內吃不完，請問一下醋泡姜的保質期有多久呢？
早上吃更好。
有一句俗話“早吃薑，補藥湯，晚吃薑，如砒霜”，因爲醋泡姜善於提升陽明經的陽氣，而早晨正式氣血流注陽明胃經之時，這個時候吃醋泡姜可以更好的生髮胃氣，促進消化，還能起到很好的提神作用，但是要注意胃腸較弱者不宜空腹食用，否則容易引起腸胃不適。
