適量的食用生薑對身體健康是有好處的，如果想直接吃的話，不妨用醋來泡製生薑食用，那麼醋泡姜泡多久吃最好呢?
醋泡姜一般在一個星期左右即可食用。
將備好的生薑切成片狀之後即可將其置於罐子中加入適量的陳醋一般醋的量的話要將生薑完全的掩蓋，這樣纔可以很好的進行醃製，之後再將備好的保鮮膜將罐口封住之後即可將其蓋上蓋子置於冰箱中進行冷藏即可。
醋泡姜早上吃。
早上空腹吃薑對身體有很多好處。而醋泡姜這種養生食物也是適合早上空腹吃的，這樣可以最大程度發揮它養生的功效。
一方面因爲姜可以宣發出陽明經的陽氣，早上吃薑不但能增加食慾，使我們胃口大開，更有着一定的醫用效果。比如有胃病的人早上吃醋泡姜可以起到暖胃的作用，對胃部的健康比較好，而宮寒的女性朋友早上吃醋泡姜則能起到暖宮的作用。
另一方面姜性辛熱，早上吃有醒腦提神的功效。
因爲生薑本來就是熱性的，因此醋泡姜也屬於熱性食物。像患有痔瘡、肺熱咳嗽、微熱等有內熱的人羣是不適合吃醋泡姜的，因爲這類人吃了醋泡姜會使內熱加重，不僅對身體沒有好處，還會加重病情。
患有胃潰瘍、胃炎等胃病的人不適合吃醋泡姜，因爲醋會刺激胃黏膜，從而加重病情。
陰虛體質的人往往伴有手腳心發熱愛出汗，口乾眼乾、心火旺易發怒等症狀，而姜性溫熱會加重陰虛的症狀。
姜會使返貨更加旺盛，加重肝病患者的症狀，因此肝病患者最好不要吃醋泡姜，而應該多吃一些能夠舒肝順氣的食物。
患有骨質疏鬆等的缺鈣人羣最好少吃或者不吃醋泡姜，因爲醋會影響人體中的鈣吸收。
生薑性熱，食用過多的醋泡姜會使脫髮現象更加嚴重，但可以通過用生薑擦拭頭皮可以預防減少脫髮現象。
