生薑性溫，有非常好的藥用功效，其特有的“薑辣素”能刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強，血液循環加快，促使身上的毛孔張開，這樣不但能把身體內多餘的熱帶走，同時還把體內的病菌、寒氣一同帶出。生薑除了用來當下菜佐料，或者生吃之外，用醋泡姜也是現在的養生吃法，那麼早上空腹吃醋泡姜好嗎?
早上是可以空腹吃醋泡姜的。姜最擅宣發陽明經的陽氣，而早晨正是氣血流注陽明胃經的時候，此時吃薑，正好生髮胃氣，促進消化，而且姜性辛溫，能加快血液流動，有提神的功效。
醋泡姜具有養胃、減肥、防脫髮，防止慢性病，提升陽氣的功效，每天適量的吃幾片醋泡姜能夠起到促進血液循環，治感冒，增加抵抗力，也有輔助治療關節炎的作用。
醋泡姜的醋有酸味，具有收斂性，能夠收斂生薑的辛辣性，姜性由此變得平和;肝陽不足的人羣適量的吃些醋泡姜是有助於提升肝陽之氣的，生薑昇陽，食醋收斂，而且食醋又是直接走肝經的，經過食醋浸泡的生薑的升發功能也能隨之進入肝中，適量的吃醋泡姜，既能提升陽氣，又能疏發肝氣。
1.將新鮮生薑切片後放到洗乾淨的瓶子中，倒入米醋，注意米醋一定要沒過薑片，然後蓋緊瓶蓋，放入冰箱冷藏室貯存，一週後拿出來食用，每天早上吃兩到四片生薑，有非常好的降血脂，輔助治療關節炎的作用。
2.準備500毫升香醋，100克老生薑，將香醋倒入油蓋的容器中，生薑洗淨切片，放入醋中，浸泡兩天後即可食用，有非常好的治胃寒功效。
生薑性溫，有非常好的藥用功效，其特有的“薑辣素”能刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強，血液循環加快，促使身上的毛孔張開，這樣不但能把身體內多餘的熱帶走，同時還把體內的病菌、寒氣一同帶出。生薑除了用來當下菜佐料，或者生吃之外，用醋泡姜也是現在的養生吃法，那麼早上空腹吃醋泡姜好嗎?
早上吃薑的保健養生效果是最好的，生薑本性屬熱食物，有散寒暖胃和促進血液循環的功效。早上吃生薑，能夠加速血液循環，使人頭腦清醒，精神振奮。但需要注意的是，胃酸分泌過多，吃薑易上火的人羣不宜吃醋泡生薑。
生薑是宣發陽氣的，夜間人體宜養陰，收斂陽氣，吃薑容易導致鬱積內火，耗肺陰，且容易刺激神經，影響心臟功能，還會導致睡眠質量受影響。喜歡喝酒的人羣尤其要注意，晚上喝酒佐以姜菜下酒更易傷身。
