受訪專家：北京大學公共衛生學院社會醫學與健康教育系教授鈕文異
中國健康管理協會副祕書長李明
近年來，校園環境廣受關注，暴露出一些不容忽視的問題，體現了社會對學生成長的重視。2018年1月，《生命時報》記者分赴中國人民大學、中國地質大學、首都師範大學等17所高校發現，大多數校園環境優美、秩序井然，爲學生提供了良好的學習、生活環境，少數存在衛生死角，對師生的健康和安全構成威脅，亟待重視和改進。
戶外環境：校園整潔很優美，外賣進校應限制
大多數高校校園環境優美整潔，創造了很好的工作、學習氛圍。走進對外經貿大學，映入眼簾的是一幅冬日寧靜素雅的圖景：粗壯的法國梧桐，寫有校友名字的白色石頭，結冰的小湖，路邊每隔一兩百米就有一個分類垃圾桶。在中國人民大學和北京理工大學，記者看到，校園非常乾淨，不論是道路、教學樓還是宿舍，都有專門保潔人員清潔打掃。校園內有固定的共享單車停放點，避免了亂停亂放的現象。北京化工大學整體環境井然有序，校內道路上基本沒有垃圾，路兩側配有三種顏色的垃圾桶，方便分類回收，校園門口限制外來機動車進入，但快遞和外賣派送員電動車可進入校園，存在一定安全隱患。北京聯合大學商學院整體比較乾淨，道路上幾乎沒有垃圾，但垃圾桶內雜物較多，大部分是未經分類直接丟棄的。
外賣充斥校園是北京大學公共衛生學院社會醫學與健康教育系教授鈕文異最擔心的問題。他認爲，外賣、快遞派送員等大多騎着電動車進出校園，車速較快，不利於交通安全。更重要的是，外賣飯菜的油鹽使用量通常比學校食堂多，且提供外賣的餐廳食品安全狀況參差不齊、很難把控，因此高校應提醒學生儘量少點外賣。
外賣流行背後的健康隱患，一直是中華預防醫學會健康風險評估與控制專業委員會副主任委員、中國健康管理協會副祕書長李明關注和研究的問題。他認爲，相較於去食堂就餐，點外賣會讓人們的飲食偏好和選擇更趨於固定和單一。年輕人普遍喜歡吃甜食或重口味、油炸食物等，外賣讓學生獲取這些食品更加便捷，卻讓他們的活動量減少，對健康有負面影響。
食堂：統一着裝是標配，私營餐館埋隱患
近年來，很多高校在食堂建設和改造上投入了大量精力。《生命時報》記者走訪發現，大多數就餐環境、衛生狀況良好。例如，對外經貿大學餐具全部放在消毒櫃裏，售賣窗口沒有油漬殘留，餐桌上還有“愛惜糧食，光盤行動”的提示語；浙江大學之江校區食堂的桌面、地面、餐盤都很乾淨，工作人員統一穿制服、戴口罩，打飯時還會戴上手套，用夾子等輔助工具拿取食物；上海外國語大學松江校區每個食堂都配有大型監控顯示屏，方便師生監督後廚。
少數食堂仍存在安全衛生死角。比如，華中師範大學食堂的收殘處異味很重，餐具清洗不徹底，甚至有食物殘渣。北京理工大學食堂有些窗口食物露天擺放，抹布沒有固定擺放位置，部分學生用餐後習慣把擦鼻涕或桌面的紙巾丟入碗中。該校學生反映，食堂飯菜經常出現蟲子、頭髮等雜物，餐具雖然清洗過，但仍有黏膩感。許多私營小餐館入駐北京理工大學校園，出售的多爲不健康的油炸食品。更令人擔憂的是，這些店均不夠衛生，冰櫃外面覆蓋一層褐色的油膩物，竈臺、案板都很髒亂。校園周邊的飯館也令人不放心，中國地質大學碩士生李某告訴《生命時報》記者，學校食堂衛生情況很好，但是北門有幾家小飯館，地方狹小、雜亂，餐具刷得也不乾淨。此外，一些高校還存在食物浪費問題，福建集美大學的劉老師告訴記者，該校剩飯剩菜多的問題一直得不到有效解決，難以實現“光盤”。
鈕文異接受《生命時報》記者採訪時表示，高校是人員密集場所，保障食品安全、預防食物中毒是管理的重中之重，具體應把好八道關：嚴格管控食品採購驗收；杜絕食品加熱不徹底情況；炊具、刀具等做到生熟分開、徹底清潔；抹布需勤清洗和更換，防止細菌超標；食物應及時冷藏、冷凍儲存，10℃~60℃是最適宜細菌生長繁殖的溫度，也被稱爲“危險溫度”，未加工食物在此溫度下存放不宜超過2小時；確保食堂烹飪、售賣人員都有健康證，杜絕工作人員在患消化道、呼吸道疾病時上崗；確保食堂工作人員統一着裝，戴好帽子、口罩、手套，如廁後及時洗手等；及時清潔餐具、餐桌椅、地面等，廚餘垃圾、剩菜剩飯應及時處理，消滅蟑螂、蒼蠅等害蟲。鈕文異強調，私營餐館進駐校園，也應遵守上述標準，同時校方要嚴格監管。李明建議，學校食堂除了要改善衛生環境，還應加強餐飲技術方面的研究，健康且美味的食物才能迎合師生喜好，有助於減少浪費。
廁所：環境乾淨異味少，時有堵塞添煩惱“一流的廁所，一流的大學”，國外的社會學者在研究校園文化時，廁所文化絕對是重要一章。記者走訪發現，以下高校十分重視廁所衛生，做得較好：北京化工大學教學樓內的廁所非常乾淨、無異味，洗手檯上還擺放着綠蘿等植物；中國農業大學和中國礦業大學教學樓內的男廁所都很乾淨；北京服裝學院整體呈現一種藝術氣息，就連廁所也不例外，統一鋪設了藏藍色瓷磚，提供廁紙、洗手液、擦手紙，並配有節約用水、用紙、用電的提示語。
北京林業大學的廁所都很乾淨，基本沒有異味。不足之處在於，教學樓廁所未配備廁紙和洗手液。此類情況也出現在河北秦皇島的燕山大學以及福建集美大學。中國人民大學和北京理工大學的廁所都比較乾淨，洗手檯、地面和隔間清理及時。美中不足的是，氣味比較刺鼻。浙江大學之江校區廁所的地面、門面、牆面都很乾淨，沒有異味或亂塗亂畫的情況，但由於設備老化、清理不到位，時常出現廁位堵塞現象，廢紙簍外偶爾有廢紙。首都師範大學學生反映，該校也有類似情況。
李明告訴《生命時報》記者，我國惡性傳染病傳播明顯減少，大多傳染性疾病是由不良衛生習慣導致。公共廁所紙簍塞滿、廁位堵塞等給病菌繁殖創造了條件，可能對使用者的健康構成威脅。李明建議從兩方面改進：一是校方指導保潔人員增加打掃的頻次；二是加強學生的公共意識，使其認識到保持公共環境整潔衛生也是對自身健康的保護。
宿舍：衛生習慣需改善，抽菸吐痰應重罰
宿舍是學生生活和思想交流的重要場所，良好的氛圍有着不可低估的作用。記者調查發現，各高校宿舍的基本設施差別不大，其衛生狀況主要取決於學生們的衛生習慣。
北京林業大學會定期對學生宿舍進行檢查、評比，衛生狀況基本良好。中國地質大學宿舍樓每層都設有垃圾桶，裏面幾乎都是外賣餐盒和快遞包裝。該校學生透露，宿管人員每天上午收拾垃圾，但到晚上垃圾桶便滿了，尤其是在“雙11”等購物高峯期。北京城市學院學生劉某反映，本科生宿舍八人一間，室內沒空調，夏天十分難受，男生宿舍經常能看到髒衣服亂放，垃圾堆積在樓道里，並且抽菸現象比較嚴重。受規模所限，該校宿舍建在校園外，有5站地的距離，給上下學帶來很多不便。首都師範大學學生宿舍內雜物堆積情況也比較嚴重，多爲衣物、圖書等；風扇上積了很多灰塵，如果夏季直接開，會造成室內空氣污染；男生宿舍抽菸現象很嚴重，還有人隨地吐痰、亂扔菸頭。
“體育靠比賽，衛生靠檢查”，針對學生宿舍衛生問題，鈕文異表示，學校有必要加強學生宿舍的檢查頻次和力度，杜絕雜物、垃圾亂堆的情況。他建議，最好將垃圾桶放到室外，而不是走廊裏。因爲垃圾清理不及時，會造成健康隱患，特別是夏天，剩菜剩飯很容易變質、散發出異味，污染環境。
李明認爲，學生在宿舍樓內吸菸的現象比較常見，特別是男生宿舍，學校必須加強教育和監督。《北京市控制吸菸條例》規定，北京市內所有室內公共場所全面禁止吸菸，違者可處以最高200元罰款。李明表示，高校是人員聚集場所，且多爲年輕人，爲了他們的健康，校方更應嚴格遵守禁菸規定。
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