生薑用醋泡製之後食用，對身體有很多好處，口感也是很不錯的，可以很好的提升陽氣，防治疾病，那麼醋泡姜什麼時候吃效果最好呢？
一般來說大清早吃醋泡姜效果最好。一方面因爲姜可以宣發出陽明經的陽氣，早上吃薑不但能增加食慾，使我們胃口大開，更有着一定的醫用效果。比如有胃病的人早上吃醋泡姜可以起到暖胃的作用，對胃部的健康比較好，而宮寒的女性朋友早上吃醋泡姜則能起到暖宮的作用。另一方面姜性辛熱，早上吃有醒腦提神的功效。
泡姜用的醋最好選用米醋、陳醋等釀造醋，因爲白醋等勾兌醋的主要成分是醋酸和水，並沒有什麼營養成分;而陳醋的主要原料是高粱等糧食作物經過許多工序發酵釀製的，不但味道醇香，更有着豐富的營養。這樣的醋做出來的泡姜纔能有很好的味道和功效。
生薑的屬性辛熱，通過醋浸泡之後能夠收斂其中的熱性，使姜的口感屬性都變得平和起來，既達到了暖胃健脾的目的，還不容易上火。
醋泡生薑還可以促進人體血液的循環，從而達到預防治療感冒，提高免疫力的目的。醋還能軟化人體血管，從而達到防止高血壓的目的。
1、不要給生薑去皮，因爲去皮後不能完全發揮出生薑的功效。
2、內熱、陰虛體制的人不宜吃醋泡姜。
3、不要食用已經腐壞變質的醋泡姜，食用後可能會引發食道癌、肝癌等病症。
4、吃薑並非越多越好，一定要適量。
