生薑是一種調味料，也是一種養生的食材。很多時候因爲生薑的去寒性作用，很多人也是會選擇去用生薑來泡茶喝，一起來看看吧！
其實還是分情況的，泡茶是需要去皮的，而炒菜就不需要。
其實姜皮也是一種中藥材，性涼，具有很好的消水利腫的功效，但是生薑肉是屬於性溫的藥材，所以在吃薑的時候要不要去皮，就要看我們對姜皮的功效有沒有需求了。
需要，主要是爲了效果更好。
如果你是炒菜用生薑調味，加入菜餚中時生薑皮最好不要去掉，這樣可以保持生薑藥性的平衡，充分發揮生薑的整體功效。
1、生薑還有一個很神奇的作用就是促進消化，這是由於生薑中有一種含辣的物質能夠對口腔黏膜和胃粘膜造成一定的刺激，促進了胃部的消化液不斷分泌，使人產生飢餓的感覺，這就間接的增加了人的食慾。
2、對於生薑的這一好處，暈車的人應該是最有感觸的，一般暈車的人都會在上車之前買一袋薑片，發車後將薑片放入口中，能夠很明顯的起到防止嘔吐暈車的症狀。
3、不要去皮。有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗乾淨後就可以切絲分片。
4、凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。
