茄子去皮和不去皮的有什麼不同 茄子去皮好還是不去皮好

早上去市場購買了一些茄子，而在吃茄子的時候，有一部分人去皮。有一部分人不去皮，那麼茄子去皮和不去皮有什麼不同？茄子去皮好還是不去皮好呢？

茄子去皮和不去皮的有什麼不同

茄子去皮和不去皮主要有以下兩點區別：

1、營養上

茄子皮中含有豐富的營養物質，比如：維生素P，其有利於提高自身免疫力，還能降低體內膽固醇含量，對心腦血管疾病有所預防，當茄子去皮後這部分的營養也隨之消失了。

2、口感上

茄子的皮雖然營養豐富，但是其口感並不是很好，有一部分人接受不了，所以會在吃茄子時將其外皮去掉。這樣食用的茄子口感軟糯，味道鮮美。

茄子去皮好還是不去皮好

一般建議不去皮。

在吃茄子的時候一般不建議將外皮去掉，雖然其口感上並沒有去皮茄子那麼好，但是她的營養豐富，能夠保持細胞和毛細血管壁的正常滲透性，增加微血管韌性和彈性，還能提供大量的甲，維持細胞內的滲透壓，適量的食用茄子皮對人體有一定好處，林外，茄子去皮後，其中的微量元素鐵會被氧化，時間一長會出現發黑的情況，還有可能會有變質的跡象。

所以在吃茄子時最好帶皮食用，若是實在不能接受皮的口感，也是可以去掉的。

茄子裏面黑色的籽可以吃嗎

可以。

正常情況下，茄子內部的籽本身應該是白色的，當出現茄子裏面有黑色的籽，證明茄子已經老了，但是並沒有毒性，可以食用，只是其口感不如嫩茄子那麼好，還有可能會帶有一股苦澀的味道，另外，需要注意，若不僅是茄子籽發黑，裏面的肉質也出現發黑情況，證明茄子已經出現了變質情況，此時的茄子含有大量的細菌等微生物，不宜繼續食用。

茄子怎麼做好吃

茄子炒肉

1、首先準備茄子一條、肉、鹽、味精、生抽、大蒜適量。

2、接着將茄子清洗後，切成塊狀，大蒜剁成蒜泥，肉清洗乾淨血水，切成肉條。

3、然後在鍋中倒入適量的油，將茄子倒入，使其軟化後撈出。

4、其次，將蒜泥在鍋中爆香後，倒入肉條，翻炒至沒有血色後，倒入茄子。

5、翻炒3-5分鐘後，放入適量的鹽、生抽、味精調味，翻炒均勻後盛出即可食用。