咖啡是生活中常見的一種飲品，但製作方式多種多樣，很多人都說手磨的是不能沖泡的，那麼爲什麼手磨咖啡不能直接沖泡呢？
手磨咖啡是可以直接沖泡的，只不過因爲手磨咖啡通常都不是那麼細膩，裏面還有一些比較粗的顆粒還需要經過過濾和煮沸，纔可以把咖啡裏面的香氣和營養物質充分激發出來，要是直接沖泡的話，不僅香味和口感不太好，還會導致營養物質流失很多，所以一般情況下，手磨咖啡都不會使用直接沖泡的方式喝。
不是黑咖啡。
黑咖啡指的是用任何單一咖啡豆品種或拼配咖啡豆通過法壓壺、摩卡壺、虹吸壺、手衝滴濾等方式製作出來，沒有添加任何東西的咖啡。
而手磨咖啡指的是咖啡豆從磨粉開始，全程使用手工製作出來的咖啡，所以手磨咖啡只是咖啡的一種製作方式，雖然可以可以製作出黑咖啡，但並不是咖啡的品種。
熱水。
煮咖啡對水溫有着精確的要求，就是要用92-96度的熱水，如果水溫過低的話，就會導致咖啡和水接觸很長時間，也不能將香味和營養充分激發，但要是水溫過高的話，又會導致咖啡中的油質被破壞，口感變的又苦又澀，所以手磨咖啡在煮的時候，最好用92-96度的熱水。
使用不同的煮制方法需要不同的時間，如果是用咖啡機煮的話，一般只需要4分左右就好了，但要是明火煮制的話，則需要10-15分鐘左右。
其中明火煮制需要注意的是，咖啡只要出現泡沫時就可以停止了，因爲咖啡的泡沫會攜帶香味物質，如果繼續煮制的話，就會導致泡沫被破壞，使香味物質隨着揮發，因此爲避免影響咖啡口感，最好在出現泡沫的時候就停止。
