菱角爲什麼有黑的有綠的 菱角黑的好吃還是綠的好吃

菱角是一種水生植物，在七八月份的時候可以看見很多攤販擔着售賣，但是菱角爲什麼有黑的也有綠的呢？

菱角爲什麼有黑的有綠的

生長期不同。

黑色的菱角和紅色的菱角都是屬於正常的，只是菱角不同生長期的樣子，在菱角還比較嫩的時候，其顏色是偏綠色的，此時菱角的質地比較脆嫩。

而當菱角老了之後，其顏色就會慢慢地變深，直到變成黑色的情況，此時菱角的質地比較軟，而且如果將菱角煮熟的話，菱角中所含的澱粉也會發生氧化，此時的菱角也會出現變黑的情況。

菱角黑的好吃還是綠的好吃

各有優點。

對於綠色的菱角來說，其中含有較多的水分，質地比較脆嫩，吃起來口感清甜，比較適合於生吃，但是因爲菱角中含有較多的澱粉，食用過多時容易出現腹痛、腹脹等消化不良的症狀，所以在吃的時候也要適量食用。

而對於黑色的菱角來說，其中水分含量較少，澱粉含量較多，質地比較軟，所以更適合煮熟後再吃，吃起來口感是十分軟糯的。

菱角黑色外皮怎麼去

如果指甲能夠掐進去的話，那麼直接用手剝就可以了；但如果菱角黑色外皮較硬，指甲很難掐進去的話，那麼建議最好是藉助剪刀來進行去皮操作。

首先需要用剪刀將菱角的凸起處切去，切到能夠看見果肉即可，然後再在菱角的兩端各切一刀，也是看得見果肉就可以了，最後再用手掰住菱角的兩個角，拇指按住凹進去的地方均勻用力掰開就可以了。

菱角的外皮爛了還能吃嗎

不建議吃了。

菱角是一種水生植物，其水分含量較多，而且菱角的表皮上可能會帶有較多的泥沙、細菌、寄生蟲等微生物，放置時間過長的話很容易發生腐爛變質的情況。

如果菱角的外皮已經爛了的話，那麼其中的果肉也有可能會被微生物感染，此時如果繼續吃的話很容易對人體健康產生不利的影響，所以一般情況下是不建議再繼續吃的。