平時做菜少不了生抽這種提鮮的調味品，不過買一瓶生抽少說也能用兩三個月，用完之後直接放在竈臺上，聽朋友說這樣不好，生抽打開了容易放過期，而且得冷藏，不知道生抽打開了可以用幾個月呢？
根據保存的情況決定。
1、生抽在常溫下，也就是溫度20-25度的環境下避光陰涼保存，每次用完後及時密封的話，可以用半年左右。
2、如果開封后的生抽放入冰箱冷藏室保存，可以延長其食用時間，能用一年左右。
3、如果生抽每次用完，沒有蓋緊瓶蓋，敞開放置，直接接觸空氣的話，生抽就容易出現沉澱、顏色發烏，味道改變的現象，一般放置時間不能超過一個月。
溫度高的時候需要冷藏。
生抽是一種家庭中比較常見的調料，它的主要原料是大豆、黑豆或者小麥等，有着非常豐富的營養價值，但在夏日非常容易產生黴變，因爲營養豐富的環境是細菌滋生的溫牀，所以夏日最好將生抽密閉低溫保存。
如果發現家中的生抽瓶口出現了發黴的情況，最好不要繼續食用，因爲發黴的食物中含有大量的黴菌，繼續食用會導致消化道菌羣混亂，輕者出現腹痛、腹瀉問題，嚴重者可能引起食物中毒，甚至危及生命。
大家判斷生抽是否變質時，可以看生抽的外表，如果將油在瓶子中上層出現白色的漂浮物，就說明這種生抽已經發生了變質，已經產生了大量的細菌，不再適合人們食用，不然這些細菌就會進入人體內部，傷害人體健康。
可以嘗一小口，細細品味一下它的味道，沒有變質的生抽會有一種誘人的醬香氣味，而且口感略甘略鹹，而生抽變質以後，它的味道也會發生改變，如果品嚐生抽時發現生抽的味道有些發酸，就證明生抽已經變質，不能再繼續食用。
質量好的沒有變質的生抽，是接近黑色的黑紅色液體物質，它質地均勻倒在碗中輕輕搖動時不會粘在碗壁上，而且能看到明顯的紅色。如果生抽變質以後，就會發現它的質地比較渾濁，而且倒在碗中去觀看時能看到碗壁上有明顯的殘留物。
不能吃。
生抽和大部分的食材一樣，全是有保質期的，若是發覺家裏生抽到期了，是不可以再吃的，因爲生抽原本便是一種發酵食品，雖然放了一些防腐劑，但到期以後會滋長一些對身體危害的物質，服用後會發生腹痛、拉肚子、頭昏等不適症狀，建議在選購時要看清生抽的生產製造時間以及保質期，不必買鄰近到期的，也沒有必要囤貨，同時將生抽買回去後還要在保質期內吃完，發現到期以後要立即丟棄，以免誤食。
