在網上看到柚子糖的教程，就特意買了一些原材料回來做，但我每次做都炒不出糖霜，請問柚子糖怎麼炒出糖霜啊？
柚子糖炒不出糖霜，主要有兩個原因，其一是柚子和糖的比例不對，其二是炒的時間不夠，，因此想要炒出糖霜的話，建議按以下步驟操作。
1、把柚子皮處理乾淨後擰乾水分，和糖以2：1的比例進行翻炒。
2、一直炒到讓柚子瓤吸收糖分變成半透明狀的時候轉小火。
3、在感覺鍋鏟有明顯阻力，鍋邊開始泛點點返沙的糖粉，糖粉變的比較多的時候，則趕緊離火。
根據情況看。
柚子糖炒出來是軟還是硬，和是否炒出糖霜相關，因爲沒有炒出糖霜的話，通常說明柚子糖中的水分較多，含糖量較低，所以做出來的口感就會比較軟一些，而起了糖霜的話，說明柚子中的含水量低，含糖量高，做出來的口感就會偏硬一些，因此柚子糖做完之後是不是軟的，和自己的製作方式相關。
不建議吃。
糖尿病是一種以高血糖爲特徵的代謝性疾病，而柚子糖是用柚子皮和糖以2：1的比例製作的，糖分含量非常高，糖尿病患者食用後，很容易導致血糖迅速升高，引起一系列的代謝問題甚至併發症發生，因此在一般情況下，是不建議糖尿病人吃柚子糖的。
泡水喝。
柚子糖一般在製作的時候，就要調整好甜度，所以在做好之後再發現太甜了的話，一般是沒有挽救辦法的，但這樣的柚子糖，只是吃起來口感沒有那麼好而已，其中不含有害物質，不會對人體健康造成危害，因此是可以正常食用的。
但對於實在不喜歡吃甜的人羣，則可以通過泡水等方式進行稀釋食用，然而如糖尿病患者、牙齒不好等需要控制糖量的人羣，則最好不要食用。
