很多人家裏喜歡吃豬油，因爲豬油炒菜非常香，那豬油變質了再熬一次能吃嗎？怎麼判斷豬油有沒有變質？
不能。
豬油變質後就不能再食用了，即使是再經過一個高溫熬製，也不能去除掉豬油中的有害物質，因爲豬油是動物油脂，易與空氣接觸發生氧化，致使酸敗變質，變質後的豬油會有一股刺鼻的哈喇味，並且變質後的豬油會產生較多對人體有害的醛或者酮類物質，食用後可能會引起噁心、嘔吐、腹脹、腹痛等不適，不利於身體健康，一旦發現豬油變質了，直接扔掉即可。
好的豬油液體狀態是略黃色半透明的，沒有雜質，而固態的豬油是白色或者淺黃色的，不易流動。
好的豬油聞起來有豬油的清香味，而變質後的豬油聞起來有難聞的味道，也就是一種哈喇味，且豬油變質後存放的時間越長，這種味道也就越明顯。
食鹽有一定防腐殺菌的作用，進而延長保存時間，但是加入食鹽後也要將豬油密封保存好，然後再置於陰涼通風處存放。
還可在豬油中加入維生素E，維生素E有很好的抗氧化作用，可以防止豬油與空氣接觸發生氧化，這樣也能起到防止豬油變壞的作用。
將豬油熬好放涼後，然後用容器裝好同時密封，然後將豬油放入冰箱冷藏室內保存，冷藏室的低溫環境可以延緩豬油變質。
一年。
正常情況下將豬油存放在室溫內，可以保存一年左右，但是如果將豬油存放在冰箱或者添加食鹽等措施的話，可以適當延長豬油的保質期，並且這樣也能減緩豬油中細菌的滋生速度，一般可延長保質期兩個月左右。
不過豬油最好還是吃新鮮的比較好，建議每次熬製的量不要過多，一般熬製三個月內能吃完的最好，因爲豬油存放時間越長，營養價值也會流失的越多。
