臘八蒜是臘八節的一種傳統美食，那臘八蒜食用後能起到怎樣的功效與作用呢？臘八蒜吃太多又會不會對身體造成不好影響呢？讓我們一起來看一下吧。
臘八蒜是大蒜用食醋浸泡醃製而成，大蒜中含有的大蒜素成分有非常強的殺菌能力，對像葡萄球菌、鏈球菌以及痢疾、傷寒、結合等病菌都有抑制作用。此外醃製臘八蒜時使用食醋的醋酸也有殺菌抑菌的作用，因此經常吃一點臘八蒜能起到較好的殺菌消炎效果，對細菌性引起的腹瀉等症狀能起到一定緩解作用。
大蒜味辛、性溫，食用後入肺、胃、脾經，而食醋也屬於溫性食物，因此適量食用臘八蒜能起到活血化瘀，溫中散寒的作用，非常適合寒溼體質人羣食用。另外冬天適量吃一點臘八蒜還能有效預防風寒感冒的發生。
臘八蒜口感清脆可口，其中的醋酸以及大蒜中的大蒜素食用後能刺激胃酸分泌，從而能增進食慾起到開胃的作用，同時適量食用臘八蒜還能增加腸胃蠕動，幫助清除腸道內的垃圾。吃完過於油膩的食物後吃一點臘八蒜能有助於食物的消化，同時還能起到解膩的作用。
臘八蒜食用後具有擴張血管的作用，這樣能促進身體血液循環，加速血液中垃圾毒素的排出，能降低血液粘稠度、維持血管通透性，從而能軟化血管，減少高血脂、高血壓等心血管疾病的發生疾病。
會有一定影響。
任何食物過多食用都會起到物極必反的效果，像臘八蒜屬於刺激性食物，過多食用會對腸胃粘膜造成刺激，時間一長會增加患消化道潰瘍的機率。此外大蒜以及醃製臘八蒜時使用的醋都屬於溫性屬於，過多食用臘八蒜會導致身體內熱增加，從而會有上火的風險，會容易引發咽喉腫痛、口舌生瘡、便祕尿黃等上火症狀發生。因此在吃臘八蒜的時候要注意量，建議每次吃2-3瓣左右即可。
