之前買了幾個牛油果，但看顏色還是綠色的，就沒吃，放了幾天，發現牛油果的顏色變黑了，切開吃的時候發現裏面有黑色的絲，不知道這牛油果爲什麼會有黑色的絲呢？這種情況下的牛油果還能吃嗎？
牛油果裏帶有黑色的纖維絲主要是受以下三種原因導致的：
如果切開的牛油果放置在外面，接觸到空氣的時間過久，其果肉裏的絲狀物就會氧化變成黑色，這是果肉細胞組織氧化的結果，發生色變反應主要是和植物體內存在着酚類化合物有關。
如果是完整的牛油果有黑色的絲，那麼可能跟牛油果放久了過於成熟有關，因爲過度成熟的牛油果其組織也會慢慢發生氧化反應，而且頭部容易有腐爛現象。
另外牛油果要是在運輸、售賣的過程中被碰撞或經凍害的話，會導致裏面的果肉組織受損，同樣會氧化產生黑色纖維物質。
沒有變質的情況下能吃。
牛油果裏面發黑有絲的現象就跟切開的蘋果放在空氣下變黑是一個道理，只要牛油果果肉不是糜爛、帶有腐爛味等變質現象的情況下，牛油果依舊可以吃，但這樣的牛油果食用起來口感會降低，如果直接吃的話，要記得吐出黑色的絲，以免嵌牙，不利於消化。
1-3天左右。
牛油果成熟之後其質地會逐漸變軟，顏色也會逐漸變黑，一般來說可以在室溫下存放1-3天左右，具體時間需要根據牛油果本身的成熟度來決定，想要延長牛油果食用期最好是將其置於冰箱中保存。
不過在牛油果成熟之後建議最好是及時吃完，這樣不僅營養價值是最高的，而且也避免了微生物的滋生導致牛油果變質。
生牛油果一般是綠色的，成熟之後牛油果的顏色會慢慢變深，變成深綠色，然後深褐色，再是黑褐色，到了黑色階段就要立馬吃掉，否則會熟爛無法食用。
在牛油果頂部有一個果蒂，把果蒂剝掉後，出現咖啡色的肉質，說明牛油果已經熟過頭了；如果果蒂剝掉之後是淺綠色的話，說明牛油果還沒有成熟；如果牛油果剝開之後是金黃色的話，說明牛油果剛好成熟。
如果牛油果捏起來十分生硬的話，就說明生熟度還不夠，如果用手捏的時候偏軟的話就可以吃了，此時牛油果的口感比較好。
